商品コード

19578

配送用重量(g)

1100

発売日

2016/01/12 17:33:00

在庫

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杏風味や苺風味、無色透明など様々な種類のナパージュが存在しますが、本品は非常に珍しいホワイトタイプの業務用グラサージュ（上掛けコーティング用ゼリー）。艶やかで光沢があり、色は綺麗な純白です。不自然な酸味やくどい甘味が無く、クセの無いナチュラルな風味になっています。無加水・非加熱でそのままご使用頂けます。耐冷凍性がある商品なので、コーティング後に冷凍することが可能です。白色のグラサージュ（ナパージュ）としてはもちろん、お好みの色に着色してもお使い頂けます。使い方は簡単で、非加熱タイプですから適量をボウルや鍋に取り出し、ヘラなどでなめらかな状態に伸ばしてからお使い下さい。

近年、フードプリンターの利用者増加に伴い、より綺麗な印刷を実現するために「ル・ヴェール・ドゥ・ブラン」を採用する方が増えています。デコレーションで人気の「プリントチョコレート」は一般的にはホワイトチョコレートベースですが、チョコレートの油脂の影響で食用インクを弾いいてしまい、ボケた色味になりがちでした。この問題を解決するのが「ル・ヴェール・ドゥ・ブラン」です。本品をトップにコーティングしておいた面であれば、色素の載りが良く、滲みの影響も最小限に留めておけます。印刷する食材の表面に本品を薄く上掛けすることにより、白い下地にカラー印刷を行えるので発色が良く、光沢の有る鮮やかな仕上がりになります。色鮮やかなプリントケーキ（写真ケーキ）を作るための必需品と言えます。尚、ベースがナパージュですので表面は緩い状態ですから、印刷面が他の物と接触しないようにお取扱いには十分ご注意下さい。

【商品詳細】
■名称：コーティングゼリー（ホワイト）
■原材料名：糖類（オリゴ糖液、水飴、砂糖） / ゲル化剤（ペクチン）、着色料（二酸化チタン）、酸味料、リン酸Ca
■内容量：1kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存
※開封後は蓋をしっかり閉めて、冷蔵庫（10℃以下）で保存の上、賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■製造者：カセイ食品（株）　東京都大田区多摩川2-19-10
■製造所：千葉県山武市松尾町富士見台208-105
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量255kcal、たんぱく質0.0ｇ、脂質0.0ｇ、炭水化物66.0ｇ、ナトリウム43mｇ　（推定値）

※本品は業務用製品です。