商品詳細
- 本品はコショウ科の実で、中部アフリカのカメルーン産のスパイスです。もともとアフリカには胡椒は自生していませんでしたが、フランス植民地時代に持ち込まれ、ペンジャ地方の赤道に近い高温多湿な気候と火山性土壌により高品質な胡椒が栽培されるようになりました。その質の高さから「胡椒の王様」と称されるようになり、世界各国のシェフから高く評価されています。2014年にはアフリカ大陸の商品としては初のIGP（地理的表示保護）を取得しました。本品はアロマに特徴が有り、獣臭の様な強烈な異臭が異彩を放ちます。このちょっと抵抗感の有るアロマですが、ミルで挽いて口に含むと一種の旨味成分の様な味わいと共に強烈な辛味が立ち上がり、非常にインパクトの有るスパイスだと認識できます。ホワイトペッパーでこのパンチの有る味わいを体験すると、今までの一般的なホワイトペッパーがどれほど風味が弱かったか再認識させられます。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称：ペンジャ産ホワイトペッパー
■原材料名：ペンジャ産ホワイトペッパー
■内容量：70ｇ
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：開栓前・開栓後は高温多湿を避け常温で保存
■原産国：カメルーン
■輸入者：(株)デニオ総合研究所 東京都渋谷区東4-9-2
■栄養成分表示（100ｇ当たり）：
※栄養の供給源としての寄与の程度が小さいスパイス類に該当するため省略
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