商品詳細
- イタリア製のモルトシロップです。糖分の入らないフランスパン生地などに使用するとイーストの栄養源となり発酵に良い効果があります。つまり、生地の発酵の持続性が向上し、火通りが良くカマ伸びも大きくなります。フランスパン生地での標準使用量は粉対比で0.1～0.2％ぐらいです。パンの表面の色艶が良くなり、ふっくらとした焼き上がりで風味も向上します。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称：モルトエキス（麦芽エキス/製パン用）
■原材料名：大麦モルト、コーングリッツ
■内容量：5kg
■保存方法：20℃以下の冷暗所で保存
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：イタリア
■輸入者：日仏商事(株) 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示（100g当たり）：熱量322kcal、たんぱく質4.5g、脂質0.4g、炭水化物75.0g、食塩相当量0.091g （メーカー資料値）
※お取寄せに1～5日程掛かります。
【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き返品・交換はお受けできかねますのであらかじめご了承下さい。
※本品は業務用製品です。
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