北海道駒ヶ岳の麓に広がる明井（みよい）農園で栽培された有機カボチャを100％原料にして作られた有機JAS認定の冷凍カボチャペースト。昼夜の温度差と水はけの良い火山灰土壌という美味しい作物の栽培に適した環境の下、化学肥料を一切使用せずに育てられたカボチャを、十分に熟成して糖度を高めてから滑らかなペースト状に加工しました。

明井農園で栽培されたカボチャの美味しさの秘密は「海のミネラル成分」。独自の研究により、ホタテ貝の付着物や焼成破砕した貝殻粉末などを混ぜ込んだ堆肥と、脱塩した熊石の海洋深層水を散布することで、ミネラル成分をたっぷり含んだ土壌作りを行っています。そんなこだわりの土壌で栽培されたカボチャは、濃厚なオレンジ色で大変甘みが強く、無糖のままでもカボチャ自体の美味しさがしっかりと感じられます。

明井農園で栽培されたこだわりの有機カボチャのみを100％原料にしている為、製菓・製パンから料理全般まで幅広くお使い頂けますが、そのまま食べても美味しいカボチャペーストなので、素材の味わいを生かしたシンプルな使い方がお勧めです。またペーストの状態も滑らかに仕上げられている為、他の素材とも合わせやすく、扱いやすい商品です。