ヴァローナ フェーブ・エクストラビター61%(1kg)

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正統派の味わい。トラディショナルなヴァローナ製菓用クーベルチュール。

ヴァローナ フェーブ・エクストラビター61%(1kg)

熟練のブレンド技術を駆使したヴァローナ「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズの製菓用クーベルチュール(ブラック)。繊細な酸味とほろ苦さに支えられる力強いチョコレート風味が特徴。「エクアトリアール・ノワール55」や「カラク56」等のカカオ分50%台のスイートチョコレートに比べると、この「エクストラビター61」はカカオ分が60%台なだけに、大分甘さが抑えられてビター感がより強く主張しています。正に「ショコラ・ノワール」の正統派の味わい。苦味をほど良く抑えつつ甘さを弱めたい時に、まずはお試し下さい。


「グラン・ショコラ・ノワール」シリーズの一つで、クラシカルなカカオの深い味わいのクーベルチュール。アプリコットに似たドライフルーツ系の香りがあり、甘さを抑えた仕上がりで落ち着いた風味がお菓子の装いをひきたてます。ベーシックな風味に調整しているので様々な素材との相性が良く、ほどよい苦味を出すのに最適なクーベルチュールといえるでしょう。
 

販売価格: ¥3,942 (税込)

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在庫状況:一度に20個までご購入可能

【商品詳細】
■メーカー:ヴァローナ
■生産国:フランス
■名称:チョコレート
■内容量:1kg
■カカオ分:61%
■原材料:カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエッセンス、乳化剤(大豆由来)
(原材料の一部に乳を含む)
■保存方法:18℃以下の冷暗所で保存
※夏期は冷蔵便での出荷となります
  開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■栄養成分表示(100gあたり):熱量572kcal、たんぱく質7.4g、脂質40.0g、炭水化物47.0g、ナトリウム<5mg (メーカー資料値)

ヴァローナ(VALRHONA)社について
1922年フランス、ローヌ地方のお菓子職人が創業。カカオの品種や産地別に分類した商品をいちはやく展開。世界のトップクラスのチョコレートメーカー。超一流洋菓子店、レストラン、ホテルご用達の製菓材料であり、個性的な商品構成は、その商品名が時にケーキやドリンクの名前にも付けられるほどの存在感です。