バンホーテン/ココアパウダー(4107.4 MAVIS)5kg(業務用)

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ライトブラウンの使いやすいバンホーテン業務用ココアパウダー

バンホーテン/ココアパウダー(4107.4 MAVIS)5kg(業務用)

「バンホーテン」といえば、日本で最も親しまれているココアのブランドの一つです。ココアパウダー(カカオパウダー)は、一般的にはローストして粉砕した流動状のカカオ豆をプレス加工し、カカオバターを抽出して「ココアプレスケーキ」と呼ばれる物を作ります。 このココアプレスケーキを粉砕してココアパウダーを製品化していきます。ここで重要なのがカカオ豆の品質と、色調・風味の調整作業です。酸性の強いカカオ豆をアルカリ処理することにより風味と色調を格段に向上させることに成功したバンホーテン社は、現在でも「ダッチプロセス」と呼ばれるこの革新的製法を行い高品質のカカオパウダーを生産しています。このアルカリ処理はココアパウダーを液体に加えた時にダマになったり沈降することを抑える効果が有るとされています。色調はライトブラウンで、使いやすいスタンダードなココア(脂肪分22~24%)。ドリンクの仕込みはもちろんのこと、製菓製パンの原料としてご利用いただけます。プロユーザー向けに流通している、業務用規格の5kg入り純ココアです(品番4107.4 MAVIS)。

ココアパウダー図鑑

販売価格: ¥7,992 (税込)

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在庫状況:一度に20個までご購入可能

【商品詳細】
■メーカー:バンホーテン
■生産国:オランダ
■名称:ココアパウダー
■内容量:5kg
■原材料:カカオ豆
■保存方法:高温多湿を避けて20℃以下の冷暗所で保存 開封後は密封できる容器などに移し替えてから保存してください
■※夏期は冷蔵便での出荷となります
開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■輸入者:片岡物産(株) 東京都港区新橋6-21-6
■栄養成分表示(100gあたり):熱量418kcal、たんぱく質23.4g、脂質23.2g、炭水化物42.5g、ナトリウム83.7mg (推定値)