山眞/Wサクラ・プラス500g(スクリューキャップ)

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桜ペースト

山眞/Wサクラ・プラス500g(スクリューキャップ)

塩抜きした桜花漬・桜葉漬を加糖後、ペースト状に仕上げ、桜色の色素(天然色素)を添加した桜ペースト。桜の風味がしっかりとしているので、和菓子・洋菓子に使用することで、様々な桜商品を作ることができます。

桜・和素材ラインナップ

販売価格: ¥2,484 (税込)

「山眞/Wサクラ・プラス500g(スクリューキャップ)」はただいま在庫がありません。

【商品詳細】
■メーカー:山眞産業
■内容量:500g
■原材料:砂糖、水あめ、桜花塩漬、桜葉塩漬、梅酢/コチニール色素、pH調整剤(クエン酸)
※こちらの商品にはコチニール色素(カルミン酸)が使用されております。
※本製品の他に、同じ施設内で卵、乳、小麦、大豆、クルミ、オレンジ、りんごを含む製品を小分けしています。
■保存方法:冷暗所保存、夏季要冷蔵
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
※夏期は冷蔵便での出荷となります。
桜シフォン(18cmシフォン型1台分)
【卵黄生地】
卵黄 : 4個分
砂糖 : 40g
Wサクラプラス : 20g
サラダ油 : 30g
牛乳 : 70g
薄力粉 : 100g
【メレンゲ】
卵白 : 4個分
砂糖 : 40g
【卵黄生地】
①卵黄と砂糖を白っぽい状態になるまで混ぜ合わせます。
②①に60℃程度に温めておいたWサクラプラス・サラダ油・牛乳を加え、良く混ぜ合わせます。
③ふるった粉を②に加え、粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせます。

【メレンゲ】
④卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作ります。
(砂糖は3回に分けて加えます)

【仕上げ】
⑤③の卵黄生地に④のメレンゲを1/3を加え、ホイッパーで混ぜ込みます。
⑥さらに残りのメレンゲを加え、ゴムベラでメレンゲの固まりをつぶしながら全体をきれいに混ぜ合わせます。
⑦生地が均一に混ざったら型に流し込み、180℃に設定したオーブンで30~40分焼きます。
※生地の表面は平らに馴らします。
型に生地を流したら、軽く数回程度台に落とし、気泡を整えます。
⑧焼き上がったら、瓶などで逆さまにして冷まします。
※竹串を刺しても生地がついてこなければ焼き上がりです。