ベーキングパウダー

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7件あります
  • アイコク / イスパタ極(2kg)
    予約品
    焼き色が付きにくいアルミ不使用のアンモニア系膨張剤
    重量(g):
    2350
    販売価格:
    ¥3,186
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    業務用に開発されたアルミ不使用のアンモニア系膨張剤(ベーキングパウダー)。アンモニアガスと炭酸ガスの双方を発生させることにより通常のベーキングパウダー(BP赤プレミアム)よりもガス発生量が多く、生地のボリュームが良くなります。蒸し饅頭や天ぷら、シュー生地等にご利用いただけます。漂白作用で蒸し物が白く仕上がります。焼き色を目だたないように仕上げたい商品に特にお勧めです。標準使用量は、蒸し饅頭が2~3%(包餡機使用の場合は3~5%)、どら焼きは2~3%、天ぷらは1~2%、シュー生地は3~5%です。ちなみにガス量は128ml以上で、pH6.0~9.0程度になります(参考値)。
    ※パッケージがアルミスタンドパックに変更予定です。


    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • アイコク / ベーキングパウダーFアップ(2kg)
    焼き物・揚げ物に最適なアルミフリータイプのベーキングパウダー
    重量(g):
    2050
    販売価格:
    ¥2,754
    在庫:
    好評発売中
    欧米では一般的な、みょうばん(アルミ)を配合していないタイプのベーキングパウダーです。アルミ摂取削減に効果的な、アルミフリーの業務用ベーキングパウダー。焼き菓子や揚げ物全般に利用可能。焼き色が良いので、特に焼き物・揚げ物に適しています。標準使用量は小麦粉に対して3%です。スポンジケーキは1~3%、スコーンや冷凍生地でしたら4~6%になります。ガス量は129ml以上で、pH6.7~7.7程度となります(参考値)。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。


     
  • アイコク / ベーキングパウダーMKD(2kg)
    予約品
    焼き色が濃くガス量の多いアルミ不使用ベーキングパウダー
    重量(g):
    2350
    販売価格:
    ¥3,240
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ガス量が多く、濃い焼き色が特徴のアルミ不使用ベーキングパウダー。どら焼き等の平鍋物に適しています。栗饅頭の様に焼き色をしっかりとつけたい焼き饅頭にもお勧めです。重曹だけでは実現できなかった、生地のソフト感とボリュームの有る仕上がりに。重曹由来の苦味の軽減にも効果的。ビスケットやクッキー等の生地の硬い焼き菓子は、膨らませる力の強い本品がお勧めです(アンモニア系膨張剤の代替品としてお勧めです)。遅効性タイプのベーキングパウダーですので、製造工程で生地を休ませる製法のお菓子に向いています。標準使用量は、どら焼きや焼き饅頭・人形焼は2~3%、ビスケットは1~3%、ロールケーキは1~2%です。ちなみにガス量は164ml以上で、pH7.1~8.1程度になります(参考値)。
    ※パッケージがアルミスタンドパックに変更予定です。


    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • アイコク / ベーキングパウダー赤プレミアム(2kg)
    ミョウバンを含まないアルミフリーの業務用ベーキングパウダー
    重量(g):
    2350
    販売価格:
    ¥3,078
    在庫:
    好評発売中
    アイコク「ベーキングパウダー赤」をアルミフリー・タイプに改良した、業務用サイズのベーキングパウダーです。焼き物、蒸し物、揚げ物などオールマイティに使用できるスタンダードなベーキングパウダー。一般的な使用量は、小麦1kgに対して20~25gになります。例としては、スポンジケーキは1~3%、バターケーキや饅頭は2~3%、ドーナッツは3~4%、天ぷらは1.5~2%が標準添加量になります。本品は、ミョウバンを含まないタイプになります。ちなみにガス量は104ml以上で、pH6.2~7.2程度になります(参考値)。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • アイコク / ベーキングパウダー赤プレミアム450gポリ
    ミョウバンを含まないベーキングパウダー
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥918
    在庫:
    好評発売中
    焼き物、蒸し物、揚げ物などオールマイティに使用できるスタンダードなベーキングパウダー。ミョウバンを含まないタイプになります。使いやすい小ロット450gポリ容器。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。



  • ロイヤル / ベーキングパウダー 徳用450g缶
    信頼のグランド「ロイヤル」のアルミフリー ベーキングパウダー
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥756
    在庫:
    好評発売中
    1925年創業、安心と信頼のブランド「ロイヤル」のベーキングパウダー。焼きミョウバンを一切含んでいないのが特徴です。小麦粉と一緒にふるって使用します。基本使用量は、クッキーやマドレーヌでしたら、小麦粉225g対して本品を小さじ1杯。スコーンやパン等は、小麦粉225gに対して小さじ3杯になります(小さじは、すり切りの量です)。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ロイヤル / ベーキングパウダー(小)113g缶
    アルミフリーのベーキングパウダー
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥324
    在庫:
    好評発売中
    1925年創業、安心と信頼のブランド「ロイヤル」のベーキングパウダー。焼きミョウバンを一切含んでいないのが特徴です。小麦粉と一緒にふるって使用します。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

7件あります