商品詳細: 冷凍生地用に開発された国産ベーキングパウダー。冷凍耐性を強化した乳化剤不使用の冷凍生地専用の膨張剤です。一般的なベーキングパウダーで仕込んだ生地を冷凍で長期保存すると、膨張力が弱まり生地の浮きが悪くなるのが課題でした。本品は配合を見直して膨張力を改善し、一週間から3カ月程度の冷凍生地保管に対応。冷凍生地でもしっかりと膨らみ、安定した仕上がりを実現します。
通常のベーキングパウダーよりも均等に焼き上がる性質が有り、山なりに焼き上がると困る平たい生地作りに向いています。生地の四隅まで均等に焼き上がることからロールケーキ生地にも適します。しっかりとボリュームが出て、焼き上げた生地を巻いた際に生地が割れにくくなります。標準使用量は、冷凍スコーンや冷凍マフィンは3～5％、ロールケーキは1～2％です。
※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
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商品詳細: 【商品詳細】
■名称：ベーキングパウダー（食品添加物・合成膨張剤）
■内容量：2kg
■原材料名・成分重量％：炭酸水素ナトリウム40.0％、酸性ピロリン酸ナトリウム34.0％、ポリリン酸ナトリウム1.4％、d-酒石酸水素カリウム1.0％、メタリン酸ナトリウム0.6％、食品素材（コーンスターチ）23％
※本製品は小麦を使用した設備で製造しています
■栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー90kcal、たんぱく質0.1ｇ、脂質1.1ｇ、炭水化物22.1ｇ、食塩相当量47.5ｇ
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
※水濡れ厳禁
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■販売者：（株）アイコク　東京都目黒区柿の木坂1-32-12
■製造者：大宮食料工業（株）　神奈川県相模原市緑区橋本台1-30-23

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