その他

世界中のパティシエに最も愛されているマダガスカル産ブルボンバニラのみを使用したバニラシーズペースト。マダガスカル産ブルボンバニラの高濃縮バニラエキストラクトを主原料とし、ふんだんに含まれるバニラシーズもマダガスカル産ブルボンバニラを使用したこだわりの商品。ビーンズを加工する手間が不要で、加熱処理済みのため衛生的です。バタークリームやカスタードクリームなどに添加し、バニラ風味を強調しすぎず、全体の風味をやさしく整えます。標準使用量は、カスタードクリーム全体量の0.5％。好みに応じて調整を。
 

マダガスカル産のバニラを原料に使用したシーズ（種）入りのバニラペースト（香料製剤）。バニラシードだけでなく、細かく粉砕した鞘の部分も配合しており、クセのないまろやかなバニラの香りが特徴です。カスタードクリームに添加すると、バニラビーンズの粒が残ったリッチな仕上がりになります。焼き菓子には1～3％、カスタードクリームには0.5～1％程度の添加量が目安になります。

【有機JAS認定】
マダガスカル産ブルボン種などのバニラビーンズから香りを抽出し、シーズ（種）や砂糖などを加えてペースト状に加工した商品。有機認証を受けた原料を使用した有機JAS認定品で、香り成分は独自の低温抽出法で抽出した天然成分のみ（香料不使用）。天然ならではのおだやかな香りが特徴で、クリームや生地に混ぜてご使用下さい。他にもバニラ風味のソースとしてそのまま使用することも可能です。料理の隠し味としてもお勧めです。