その他香料

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13件あります
  • エーデルマン / イタリアンレモンペーストME66(1kg)
    お取り寄せ
    フレッシュ感溢れる業務用香料製剤
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥11,340
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    レモン果汁を配合した製菓用香料製剤。配合する素材にこだわり、イタリアで製造されたレモン濃縮果汁をベースにシチリア産レモンオイルを使用。目の覚めるような爽やかなレモンの香りが広がり、パンチの有るレモンの風味が持続します。瑞々しいレモンの風味が上手く引き出されており、ケミカルな風味になりがちな香料製剤とは一線を画すレモンペーストです。液状に近い非常に緩いペーストで固形分が沈殿しやすいので、良く振ってからご使用下さい。基本使用料は、焼き菓子は3~5%、クリーム類でしたら1~3%の添加量となります(お好みにより調整して下さい)。自然なレモンの風味を実現しているので、デザートの風味を整えるのに最適な商品です。
    ※こちらの商品は航空便対応不可です。
    ※要冷蔵品につき沖縄へ陸・海上輸送での発送ができない商品です。

  • エーデルマン / ビターオランジュペーストME22(1kg)
    お取り寄せ
    フレッシュ感溢れる業務用香料製剤
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥9,396
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    オレンジ果汁を配合した製菓用香料製剤。オレンジ濃縮果汁をベースに複数のオレンジオイルを配合し、味と香りの双方にっこだわったオレンジペーストです。瑞々しいオレンジの風味が上手く引き出されており、本品を添加することによりオレンジの香りが持続しデザートの印象を鮮明なものにします。基本使用料は、焼き菓子は3~5%、クリーム類でしたら1~3%の添加量となります(お好みにより調整して下さい)。よく撹拌して油脂分が均等に混ざるようにしてからご使用下さい。香りしか補強できない香料とは異なる、オレンジペーストならではの華やかで濃厚な仕上がりを実感いただける商品です。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ペパーミントアロマ(118ml)
    お取り寄せ
    ル・ジャルダン・デ・エピス社のペパーミントアロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,940
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス・アルザス地方のル・ジャルダン・デ・エピス社は、プロユーザーに高品質のスパイスを供給しているメーカーです。質の良いペパーミントをじっくりと蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出した天然アロマです。ペパーミントの爽やかな香りはムース、ゼリー、チョコレート等様々なデザートの仕込みにご利用いただけます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • Refan / ブルガリア産ダマスクローズウォーター(EUオーガニック認定)125ml
    EUオーガニック認定のブルガリア産ダマスクローズウォーター
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥2,376
    在庫:
    残りわずか
    ※輸入元都合により、取り扱い中止が決定しました。

    【海外オーガニック認定】
    ブルガリア中部にある『バラの谷』で育ったバラの花を蒸留した食用ローズウォーター(EUオーガニック認定)。香りの成分が蒸散しないように明け方から丁寧に手摘みで採取した花びらを、ローズウォーターを抽出するためだけの専用窯でその日のうちに蒸留加工しています。お菓子の香り付けにはもちろんですが、ドリンク素材としてもご使用下さい。
    バラ関連商品

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / オレンジフラワーアロマ118ml(水溶性)
    お取り寄せ
    オレンジフラワーのアロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,940
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    オレンジの花を蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出した後、精製・調合したアロマです。オレンジの花特有の青臭い、さっぱりとした香り。オレンジフラワーの爽やかな香りはボストックなどの焼き菓子やクリームなど幅広くお使い頂けます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / バイオレットアロマ118ml(水溶性香料)
    お取り寄せ
    バイオレットのアロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス産の上質なバイオレットの花びらを蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出したアロマです(水溶性香料)。ショコラとの相性も良く、ガナッシュ、ムース、マカロン、クリームなど幅広くお使い頂けます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ハイビスカスアロマ118ml(水溶性香料)
    お取り寄せ
    フランス高級スパイスメーカーのハイビスカス・アロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々規格変更により、安息香酸ナトリウムからソルビン酸カリウムへ変わる予定です。

    ハイビスカスの花を蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出した製菓用アロマ(水溶性香料)。上品で甘い香りはベリー類との相性も良く、ゼリーやマカロン、クリームなど幅広くお使い頂けます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ベルガモットアロマ118ml(油溶性)
    お取り寄せ
    ベルガモットのアロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,238
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ベルガモットを蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出したアロマです。ショコラとの相性も良く、ガナッシュ、ムース、マカロン、クリームなど幅広くお使い頂けます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ローズアロマ118ml(油溶性)
    お取り寄せ
    ダマスクローズのフランス製アロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ル・ジャルダン・デ・エピス社がプロユーザー向けに供給している香料製剤です。ブルガリア産の上質なダマスクローズの花びらを蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出した高品質アロマです。上品でエレガントな香りはライチとの相性も良く、マカロンやクリームなど幅広くお使い頂けます。標準使用量は全体量の1%程度の添加量になります。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。
    バラ関連商品

  • SOSA / ダマスクローズウォーター100g
    スペイン製の製菓用ダマスクローズウォーター(業務用)
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥2,808
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    バラの谷として有名なブルガリア産のダマスクローズを100%使用したローズウォーターです。その原料をSOSA社の高度な技術で加工することにより、ローズの香りを最大限に抽出。原材料から最終製品に至るまで、厳重な安全管理の下商品化しているため、安心してお使いいただける製品です。上品で華やかな香りが、皆様のお菓子にアクセントを与えます。
    バラ関連商品

  • カスターニャ / メープルフレーバー50g
    メープルシロップ風味の香料
    重量(g):
    100
    販売価格:
    ¥1,620
    在庫:
    好評販売中
    焼き菓子やアイスクリーム、クリーム類の風味付けに。使いやすい小ロット・タイプ。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • カスターニャ / メープルフレーバー徳用1kg
    お取り寄せ
    メープルシロップ風味の香料(業務用)
    重量(g):
    1400
    販売価格:
    ¥19,980
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    製菓用のメープルシロップ風味の香料。メープルシロップやメープルシュガーだけの配合だと、お菓子の仕上がりが物足りないことが多いですよね。本品を使用していただければ非常に質の良いメープルの風味が広がり、お菓子の仕上がりに差が出ます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • 東名食品 / ビターアーモンド500g
    アーモンドエッセンス(業務用)
    重量(g):
    800
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    残りわずか
    業務用のビターアーモンド香料製剤。国内製造の製菓用香料です。杏仁豆腐の風味付けに利用されています。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

13件あります