野菜加工品

シチリア島キャラモンテ・ゴルフィ産のチェリートマト（パッキーノ種）を乾燥させ、バジル、ガーリック、オレガノと共にひまわり油に漬け込んだもの。契約農家から基準を満たしたチェリートマトのみを買い上げ、アグロモンテ社独自のセミドライ加工を駆使して絶妙な風味と食感を実現しています。ドライトマトは日本でもよく店頭で見かけますが、いざ使おうとすると固くて下準備しないとすぐには調理できなかったり、トマト本来の風味や良さがいまひとつだったという経験は有りませんか？一般的にドライ加工したトマトは果肉が硬化して食感や調理の作業性が悪くなりがちですが、本品はセミドライ製法によってトマト本来の赤い色とフレッシュな甘さが保たれています。果肉もほど良いやわらかさで、スパイスの効いた非常に食べやすい仕上がりになっています。チェリートマトならではの甘味と程好いスパイスの風味が調和し、お子様にも人気の素材です。パンやピッツァのトッピングやパスタ、サラダの和え物に。またお酒のお供としてもそのまま美味しくお召し上がりいただけます。

南米アマゾン生まれの小さな滴型をした赤ピーマンを酢漬けにしたもの。シャキシャキした心地良い食感と、酸味と甘みが調和したバランスの良い味わいが特徴。カラフルな赤い色も、料理に使用すると非常に映えます。料理の具材やトッピングとして様々なレシピにお使い頂けます。特にゼリー寄せやケークサレにお勧めです。粒のサイズは約15～20mm程度。

非常に珍しい食材で、イタリア産完熟トマトを乾燥させフレーク状に加工した業務用製品です。水分を含むと凝縮したフレッシュトマトそのままの風味が味わえます。トマトのゼリーやムース、焼き菓子。パンのトッピングやパスタ、ソースなどに。
 

冷凍のセミドライトマトのオイル漬け。オーストラリア産のトマトを半乾燥（セミドライ加工）し、にんにくやオレガノ等でしっかりと味付けしてあります。ピザやパンのトッピングはもちろん、パンやフォカッチャなどに焼き込んだり、解凍してそのまま直ぐにご利用いただけます。冷製パスタやサラダのトッピングにも。完全なドライではありませんのでトマトの実は柔らかく、ハーブによってトマトの旨味が凝縮した仕上がりになっています。非常に完成度が高い製品で、そのままでも美味しく召し上がれる食材です。