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35件あります
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  • グルマンディーズ濃縮フランボワーズ1000ml
    予約品
    フランス製の製菓用ノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥4,374
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランボワーズを贅沢に圧搾・濃縮した業務用果汁シロップ。フランボワーズの濃厚な風味と色調が特徴で、風味の強化や色付けに最適です。ムースやクリームはもちろん、焼き菓子にもお使い頂けます。

  • グルマンディーズ濃縮フレーズ1000ml
    予約品
    ノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥4,374
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フレーズ・デ・ボア(野イチゴ)の自然の酸味と甘味をバランス良く仕上げた濃縮果汁シロップ。フレーズ・デ・ボアの濃厚な風味と色調が特徴で、風味の強化や色付けに最適です。ムースやクリームはもちろん、焼き菓子にもお使い頂けます。

  • カンポ・デイ・フィオーリ/アランチャ・ロッサ(シチリア産冷凍ブラッドオレンジジュース)1000ml
    シチリア産冷凍ブラッドオレンジジュース
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥864
    在庫:
    好評発売中
    イタリア・シチリア島産のブラッドオレンジ100%のジュース。ブラッドオレンジの中でも特に果肉が赤いモロ種を主体に、甘味の強いタロッコ種と爽やかな酸味のサングイネッラDOP種をブレンドしたバランスのとれた仕上がりです。適度な酸味があり、甘くてとても飲みやすい商品です。原料のオレンジの品質にこだわり、新鮮な果汁を添加物を使用せずに冷凍しているので、搾りたてそのままの新鮮な味わいをお楽しみ頂けます。解凍すると比重の重い成分が沈殿するので、よく振ってからご使用下さい。濃厚なのでお菓子の仕込にも便利です。
    ※ブランド名が変更になりました。(旧ブランド名:カンポグランデ)

  • トックブランシュ・フレーズ490ml
    予約品
    欧州産の苺が原料のノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,197
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。フレーズはスイス、イタリア産の苺が主体。フレッシュな甘い香りと爽やかな旨みを濃縮しました。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・カシス490ml
    予約品
    ディジョン産のカシスを使用したノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,197
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソース、ドリンクなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。欧州ではポピュラーな果実のブラックカラント(黒フサスグリ)の濃縮果汁・エキスです。カシスにはフランス・ディジョン産の本格カシス濃縮果汁を使用。フレッシュな酸味と香りをそのままにお届けします。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・カフェ490ml
    予約品
    ノンアルコールの濃縮エキス
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,678
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。香り高く芳醇な風味が特徴のキリマンジャロとコロンビアを程よくブレンド。深煎りに仕上げたトックブランシュの自信作です。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・抹茶490ml
    予約品
    ノンアルコールの抹茶エキス
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,197
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の抹茶エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。抹茶の二大産地、愛知県西尾産と京都宇治産の抹茶を低温でじっくり抽出。抹茶の持つ繊細な旨みと香りを大切にしました。
    桜・和素材ラインナップ
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・ティ・アールグレイ490ml
    予約品
    ノンアルコールの濃縮エキス
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,197
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。セイロン紅茶にベルガモットの香りを添加したベーシックな仕上がり。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・ピーチ490ml
    予約品
    国産白桃から作ったノンアルコール果汁シロップ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,462
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の果汁エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。日本の桃の名産地、山梨県の白桃を使用。みずみずしい完熟桃の風味が特徴です。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・メロン490ml
    予約品
    国産メロンから作ったノンアルコール果汁シロップ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,462
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の果汁エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。メロンは赤肉の北海道産ルピアレッドメロンの完熟ものを使用。ジューシーな果肉を圧搾し、新鮮な風味を大切に仕上げました。夕張メロン系のオレンジ色の果汁で、そのまま牛乳で割っていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・さくら490ml
    予約品
    上品な山桜の香りが魅力的なノンアルコールさくらエキス
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,678
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の桜エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。生クリームやカスタードでしたら4~5%添加することで、桜風味のオリジナルクリームを仕込むことが可能です。桜は日本の香り高い桜を代表する、神奈川県の関山。山桜のそこはかとない香りを大切に表現しました。
    桜・和素材ラインナップ
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・ポワール490ml
    予約品
    山形産ラ・フランスをブレンドしたノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,462
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。ポワールには風味豊かな山形産ラ・フランスと、甘く濃厚なスペイン産洋梨をブレンド。香り高く濃縮しました。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・フランボワーズ490ml
    予約品
    欧州産フランボワーズが原料のノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,197
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。ウィラメット種、ウィルアムメット種を使用し、ヨーロッパ産フランボワーズ(ラズベリー)のワイルドで深い酸味を大切に濃縮しました。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・マンゴー490ml
    予約品
    ノンアルコールの濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,678
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。フルーツの王様と呼ばれるアルフォンソマンゴーに、旨みが濃厚で酸味の少ないアップルマンゴーを加え濃縮しました。
    マンゴー商品ラインナップ
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・アプリコット490ml
    予約品
    プロユーザー向けのノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,678
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。甘味と酸味のバランスが絶妙なカリフォルニア産アプリコットに、爽やかな酸味が特徴の南アフリカ産アプリコットをブレンド。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・オランジュコンサントレ490ml
    予約品
    ノンアルコールのオレンジ濃縮果汁(コンサントレ)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,462
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。「オランジュ」は、まるごと搾汁した地中海バレンシアオレンジを主体に、オレンジ果皮が放つ、爽やかな天然の香りを活かした濃厚な仕上がりが特徴です。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ・グレープ490ml
    予約品
    グレープのノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,938
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    人気のノンアルコール濃縮果汁「トックブランシュ」シリーズにグレープが登場しました。原料のブドウにはコンコード種を主体に巨峰をブレンドしたものを使用。赤ブドウを丸ごと潰して丁寧に凝縮することで、特有のフルーティーな芳酵と濃厚な甘みと共に、皮や種の渋みまで表現しています。ブドウ果皮由来の濃厚な赤みがあるので、自然な色出しにも最適です。着色料は一切使用しておりません。生菓子から焼き菓子まで洋菓子全般にご使用頂けます。カクテルやノンアルコールドリンクにも最適です。
    トックブランシュ

  • JGC/ラベンダーフラワーEXブルー(500g)
    予約品
    フランス製のラベンダーのハーブ
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥5,886
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    欧米で人気のあるラベンダーの花のハーブ。ラベンダーの青い花を乾燥させたもので、焼き菓子に練りこんで利用することもあります。
  • JGC/カモミールジャーマンEX(500g)
    予約品
    カモミール・ジャーマンの花のハーブ
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥4,320
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    東欧で収穫されたジャーマンカモミールのハーブです。ハーブティーだけでなく、生地に練りこんで利用することも可能です。
  • JGC/ローズレッドペタル(500g)
    予約品
    バラの花びらのハーブ
    重量(g):
    2000
    販売価格:
    ¥5,508
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    赤いバラの花びらを乾燥させたハーブ。パキスタン製のハーブで、綺麗な赤系のバラの花びらが印象的。バラは古くからハーブティーとして親しまれており、料理の香り付けや砂糖漬けなど様々なものに利用されてきました。
    バラ関連商品

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