コーヒー・紅茶・ハーブ

フランス製の濃縮コーヒーエキス（業務用）で、1000ml入りの徳用サイズ。1845年の発売以来、非常にポピュラーな製品で多くの方に愛用されています。良質なコーヒー豆を焙煎後に水を加えて抽出し、5倍に濃縮した製菓用エキスです。クリームやソース、生地の風味付けに便利です。

柑橘類の仲間の「ベルガモット」の果皮を乾燥させたハーブ。果皮にはベルガモット油が含まれており、ライムに似たとても爽やかな芳香が有ります。この香油を抽出し、オーデコロン等の香水や、紅茶の香り付けに利用されてきました。紅茶の茶葉にこのベルガモットの香油成分を加えた物が「アールグレイ」として有名です。香料の様に濃縮していないので、ベルガモットの果皮の自然な優しい香りをお楽しみいただけます。\n

タイで人気の青い花のハーブ。バタフライピー（蝶豆）はマメ科の植物の花で、水に入れると「アントシアニン」由来の青い色素が出てきます。深みの有るとても綺麗な青い色味のハーブティーです。レモン等を加えると、酸に反応して青かった色味が赤紫色に変化し、カラフルな色の変化をお楽しみいただけます。\n

アラビカ種のコーヒー豆を、独自の製法により、風味損傷を最小限に抑えてパウダー状に加工した製品。パウダーの粒子が大変細かいので、生クリームやアイシングなどに混ぜ込んでも、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、コーヒー本来の芳醇な香りや苦味がお楽しみ頂けます。また常温保存でも発色や風味の変質がないのも特長です。業務用200gタイプ。

アラビカ種のコーヒー豆を、独自の製法により、風味損傷を最小限に抑えてパウダー状に加工した製品。パウダーの粒子が大変細かいので、生クリームやアイシングなどに混ぜ込んでも、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、コーヒー本来の芳醇な香りや苦味がお楽しみ頂けます。また常温保存でも発色や風味の変質がないのも特長です。

最先端技術によりコーヒー豆を超微粉砕した「カフェリーヌ」シリーズのエスプレッソ。豆は熟成度の高いコロンビア産の最高級豆をベースに、イタリアンローストした豆を使用しています。カフェリーヌはコーヒー豆をそのままを微粉末にした商品なので、お菓子作りに使用することで、コーヒー本来の芳香やコク、苦味を加えることが可能です。
※カフェリーヌは液体に混ぜても完全には溶けませんので、ご使用の際はご注意下さい。

最先端技術によりコーヒー豆を超微粉砕した「カフェリーヌ」シリーズのキリマンジャロ。その名の通り、豆には最高品質のコーヒーブランド「キリマンジャロ」を使用しており、上質な酸味と高貴な香りがお楽しみ頂けます。カフェリーヌはコーヒー豆をそのままを微粉末にした商品なので、お菓子作りに使用することで、コーヒー本来の芳香やコク、苦味を加えることが可能です。
※カフェリーヌは液体に混ぜても完全には溶けませんので、ご使用の際はご注意下さい。

サンエイト貿易がセレクトする業務用紅茶シリーズ。エルダーベリー、ハイビスカス、ローズヒップ、アップルピース、オレンジピールをミックスしたフルーツティーです。のど越しが爽やかでアイスティーに最適です。お湯で煮出すと鮮やかな色合いがお楽しみ頂けます。

中国茶＋セイロン茶＋矢車菊＋ひまわりの花に森苺とルバーブの香りをミックスしたフレーバーティー。芳醇な甘い香りと中国茶・セイロン茶の風味が同時にお楽しみ頂けます。

ピンクローズの蕾を乾燥させた花茶です。バラは古くからハーブティーとして親しまれており、特にローズピンクの蕾は上質な甘い香りと優しい色を楽しめます。またお好みの茶葉に少量加えて頂くことで、ほのかにバラの香りが広がる紅茶がお楽しみ頂けます。他にも料理の香り付けやお菓子の飾りつけなど様々な用途にご利用下さい。

ピンクローズの花びらを乾燥させた花茶です。バラは古くからハーブティーとして親しまれており、特にローズピンクの蕾は上質な甘い香りと優しい色を楽しめます。お好みの茶葉に少量加えて頂くことで、ほのかにバラの香りが広がる紅茶がお楽しみ頂けます。他にも料理の香り付けやお菓子の飾り付けなど、様々な用途にご利用下さい。

色、香り、味の三要素のバランスが良く、どのような飲み方にも適している紅茶です。
 

インド政府御用達の紅茶鑑定士サンジャイ・カプール氏がセレクトするアパ・キ・パサンド社のチャイティー。ミルクティーに最適なアッサムティーCTCにカルダモン、シナモン、ジンジャーのスパイスをオリジナルレシピで配合。スパイスは全て手挽きで丁寧に仕上げた至極のスパイスティーです。ミルクたっぷりの濃厚なチャイティーはもちろん、ストレートも美味。茶葉とスパイスの配合はカプール氏が指定しており、絶妙なスパイスのブレンドのお陰でストレート・ティーは非常にさっぱりとしています。特にエスニック料理と相性が良いのでお勧めです。
 

インド政府御用達の紅茶鑑定士サンジャイ・カプール氏がセレクトするアパ・キ・パサンド社のアールグレイティー。インド南西部のニルギリ高原で栽培された、インド紅茶局認定の最高級の紅茶です。タンニンの少ないニルギリの茶葉に加えた、とても上品な柑橘類のベルガモットの香りが爽やかな味わい。様々な紅茶メーカーが「アールグレイ」の紅茶を生産していますが、強烈なベルガモットの香り付けをした製品も少なく有りません。本品はカプール氏が日本人の嗜好性を研究し、茶葉本来の風味を損なうことなくベルガモットのフレーバーをバランスよく配合した逸品。ベルガモットの香りを極力マイルドに抑えて、本品単独でお茶を入れても美味しくお召し上がりいただけます。日本人になじみの深い代表的なフレーバーティーです。
 

インド政府御用達の紅茶鑑定士サンジャイ・カプール氏がセレクトするアパ・キ・パサンド社のアッサムティー。インドの一大生産地であるアッサム地方で栽培される茶葉を100％使用。CTC製法による顆粒状の茶葉はお湯になじみやすく、直ぐに茶葉の香りと色がお湯に溶け出してきます。「アッサム」ならではの鮮やかな赤褐色の水色と力強いコクのある味をお楽しみいただけます。濃厚な茶葉の風味はストレートはもちろん、特にミルクティーに最適です。厳選良質茶葉を保証するインド紅茶局認定マーク付き。
 

インド政府御用達の紅茶鑑定士サンジャイ・カプール氏がセレクトするアパ・キ・パサンド社のダージリンティー。インド・ヒマラヤ山脈の麓、ダージリン地方で栽培される茶葉を100％使用しています。標高900～2400メートルの高地で収穫された高品質の茶葉のみを贅沢に使っているので、気品高い芳香、軽やかな水色、ほのかな甘みが堪能できます。シーズンによって香り・水色・味が異なるのも特徴のひとつです。ダージリンの優しい風味は、いつ飲んでも爽やかな芳香を放ち気分をリフレッシュさせてくれます。ぜひストレートでお愉しみください。インド紅茶局認定マーク付き。
 

ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。香り高く芳醇な風味が特徴のキリマンジャロとコロンビアを程よくブレンド。深煎りに仕上げたトックブランシュの自信作です。

ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5％前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。セイロン紅茶にベルガモットの香りを添加したベーシックな仕上がり。

東欧で収穫されたジャーマンカモミールのハーブです。ハーブティーだけでなく、生地に練りこんで利用することも可能です。

欧米で人気のあるラベンダーの花のハーブ。ラベンダーの青い花を乾燥させたもので、焼き菓子に練りこんで利用することもあります。