敷紙・シート類
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両面をシリコン加工したベーキングペーパー重量(g):3200販売価格:¥5,500在庫:在庫品世界各国のプロユーザーから絶大な支持を得ている、両面をシリコン加工したドイツ製ベーキングシート。ロール式のベーキングシートと異なり、天板の上に敷いても丸まることがなく、裏表を気にせずにご使用いただけます。約220度の耐熱温度があり、焼き縮みが少ないので、丁寧に使えば数回程度繰り返して使用できます。熱伝導率に優れいるので焼き上がり時間短縮につながり、コストパフォーマンスにも優れ、様々な業務改善に貢献します。はがしやすいので、焼き物だけでなく、チョコレートや生菓子の作業にも使える便利な製品です。また、敷き紙やラッピングにも利用されています。サイズは600×400mm。※シートの模様が変更になりました。
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ベーキングシート重量(g):200販売価格:¥9,790在庫:在庫品※近々素材見直しにより仕上がりの色味が焦げ茶色に変わる予定です。
ガラス繊維にフッ素樹脂加工した耐熱・耐油性に優れたシートです(繰り返しご利用いただけます)。-100~250度の温度帯で使用可能で剥離性が良く、耐油性・耐アルコール性にも安全で優れた素材です。業務用で10枚入りです。※入数が変更になりました。
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ベーキングシート重量(g):200販売価格:¥7,700在庫:残りわずか※近々素材見直しにより仕上がりの色味が焦げ茶色に変わる予定です。
ガラス繊維にフッ素樹脂加工した耐熱・耐油性に優れたシートです(繰り返しご利用いただけます)。-100~250度の温度帯で使用可能で剥離性が良く、耐油性・耐アルコール性にも安全で優れた素材です。※入数が変更になりました。
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フレキシパンでおなじみのドゥマール社の「ロールパット」重量(g):500販売価格:¥7,590在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※輸入時期により多少デザインが異なることがあります。文字のフォントやプリント位置、色が変わることがございますのでご了承下さい。
シリコンとグラスファイバーで両面加工されたプロ向けのシート。パイ生地やパン生地の仕込みの際に本品を敷いていただければ少量の粉をふるだけで綺麗に生地を成形することが可能です。また、マーブル台やステンレスの作業台など様々な材質の上に敷いても、滑ることなくしっかりと作業することができます。耐熱性があるので、ヌガーや飴細工の作業の際にロールパットと一緒にオーブンで使用する事が可能な大変便利なシートです。※原料由来による色味の違いにより、製造ロットごとに商品の色が異なります。 -
シルパン重量(g):500販売価格:¥4,455在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※輸入時期により多少デザインが異なることがあります。文字のフォントやプリント位置、色が変わることがございますのでご了承下さい。
フランス製のシリコンとグラスファイバーでできたベーキングシート。シルパットと異なり網目状に加工されていて、パータ・フォンセのようなサブレ生地でしたらピケ作業(穴あけ)をしなくても生地が浮き上がることなく綺麗に焼きあがります。また、パンやパイ生地も火どおりが良く、美味しく焼き上がります。 -
なにかと重宝する純白ロール紙重量(g):14000販売価格:¥8,690在庫:在庫品調理場の必需品、業務用純白ロール紙。ばんじゅうやバット等に敷いたり、お菓子の乾燥を防ぐのに巻いて使用する非常に便利な業務用ペーパー。