敷紙・シート類

透明セロファン。

チョコレート細工の時に使い勝手の良いフィルムが無くてお困りではありませんか？本品はチョコレート菓子の加工用に開発した国内製造のプラスティックシートです（DGF社から「アルカン」ブランドへ変更になりました)。耐熱温度は100度までで、ガナッシュを流す時や、テンパリングしたチョコレートでケーキの飾りを作るときに利用します。一般的なOPPシートでチョコレートを仕込むと、テンパリング後に凝縮するチョコレートに耐えきれず、OPPシートが剥がれたりシワがよってしまい、チョコレート表面が台無しになってしまうことがあります。本品をご使用いただければテンパリングチョコレートとシートとの離れがよく、美しいツヤが実現できます。また、適度に厚みが有りコシのあるシートですから、くるくると丸めるような繊細なチョコレート細工にもお勧め。立体的に作り込むチョコ細工も綺麗に仕上がります。コストパフォーマンスに優れた、100枚入りの業務用製品。

6取り天板サイズのベーキングペーパー。原紙を日本国内の工場で裁断しています。使い捨てのベーキング紙で、天板に敷いて使用します。両面シリコン加工の高級品です。

純白ロール紙よりも耐熱性に優れた作業用ペーパー。後ろがうっすらと透けて見える、薄い半透明の乳白色の紙です。油脂分の多い生地にむいています。

シリコンとグラスファイバーで片面加工されたフランス製のベーキングシート。250度から-40度までの耐熱性があり、1000回以上の焼成が可能です。

シリコンとグラスファイバーで片面加工されたフランス製のベーキングシート。天板に敷くことにより生地がはがしやすく、むら無く焼き上げることができます。

シリコンとグラスファイバーで片面加工されたプロ向けのベーキングシート。2019年10月から新しい名称に変更になりました（旧品名：フレンチシルパット）。焼き物だけでなく、飴細工や、チョコレート細工にもご利用いただけます。最も大きなサイズのフランス天板サイズになります。

フランスのドゥマール社が生産している、シリコンとグラスファイバーで片面加工された家庭用サイズのベーキングシート。250度から-40度までの耐熱性があり、1000回以上の焼成が可能です。

シリコンとグラスファイバーで片面加工された家庭用サイズのベーキングシート。油をひかなくても生地が簡単に外すことが可能です。直径26ｃｍで、焼き菓子やピザなどの仕込みにご利用いただけます。

フランス製のシリコンとグラスファイバーでできたベーキングシート。網目状に加工されていて、パータ・フォンセのようなサブレ生地でしたらピケ作業（穴あけ）をしなくても生地が浮き上がることなく綺麗に焼きあがります。

フランスのドゥマール社が生産する、シリコンとグラスファイバーでできたベーキングシート。2019年10月から新しい名称に変更になりました（旧品名：フレンチシルパン）網目状に加工されているので、オーブンで焼き上げる時に生地から出てくる水蒸気を下へ逃がし、サブレやクッキー生地の浮き上がりを防止し綺麗に焼きあがります。

焼き型に使用する敷き紙です。
 

スポンジの焼き型の底に敷く紙です。生地が焼き型につかないので、型からはずすのに便利。
 

直径15cmのスポンジの焼き型の、サイド用の紙です。
 

焼き型に敷く紙です。スポンジケーキの6号サイズ（直径18センチ）用の焼き型専用です。
 

直径18cmのスポンジの焼き型の、サイド用の紙です。
 

焼き型に敷く紙です。
 

直径21cmのスポンジの焼き型の、サイド用の紙です。
 

高品質のパルプにシリコーンのコーティングを施したベーキングシート。オーブンでの焼成時や焼き料理に使用することで、食べ物のこびりつきを防ぎます。紙ホイルなのでカットが容易でパウンドケーキなどの敷紙としても使える商品です。重金属（CHROMIUM)が含まれていないので環境にやさしく、人体にも無害。電子レンジ、冷凍、冷蔵でも使用可能。コスト･パフォーマンスに優れた、33m巻の徳用タイプです。耐熱温度は250度（20分）。

両面をシリコン加工したドイツ製ベーキングシート。約220度の耐熱温度があり、焼き縮みが少ないので、丁寧に使えば数回程度繰り返して使用できます。天板本体の汚れが減るので洗浄の簡素化ができ、水道代や電気代の削減が期待できます。はがしやすいので、焼き物だけでなく、チョコレートや生菓子の作業にも便利な製品です。6取り天板用で、サイズは540×390mm。