商品詳細
- チョコレートの加工用プラスティックシートです。耐熱温度は70度までで、ガナッシュを流す時や、テンパリングしたチョコレートでケーキの飾りを作るときに利用します。一般的なOPPシートでチョコレートを仕込むと、テンパリング後に凝縮するチョコレートに耐えきれず、OPPシートが剥がれたりシワがよってしまい、チョコレート表面が台無しになってしまうことがあります。本品をご使用いただければテンパリングチョコレートとシートとの離れがよく、美しいツヤが実現できます。コストパフォーマンスに優れた、100枚入りの業務用製品。※100枚シートになりました。※規格変更の為、厚みが若干薄くなりました。
商品詳細
- 【商品詳細】
■メーカー：DGF
■入数：100枚
■サイズ：縦400×横600mm
■原料樹脂：低密度ポリエチレン
■耐熱温度：70度
商品詳細
- ■ＤＧＦ社について
DGFは、フランス製菓材料開発者の第一人者ジャッキー・ジレが1986年に創立。以来、MOF有資格者が技術指導・品質管理・開発を担当し、プロのためにプロが作った製菓材料として高い評価を得ています。パティスリーはもちろん、ブーランジェリーにおいても使用頻度の高いブランドです。