型・道具・その他

最高級シリコンを使用し、耐熱性・耐油性に優れたヘラ。-5℃から250℃まで使用可能なので、幅広い調理にご利用いただけます。食品衛生法適合。
 

スポンジ生地やパイ生地をカットするのに便利な刃渡り36センチのナイフ。波刃なのでパンを切るのにも便利な商品です。全長は約49センチ。
 

スウェーデンのキープラスティックス社が生産する業務用使い捨てしぼり袋。ロール巻きになっているのでコンパクトに収納されています。絞り袋の表面が新技術による滑り止め加工が施されており、使いやすさの点でも高い評価を得ています（2005年ユーロパン展示会特別賞受賞）。HACCPに基づいた徹底した生産管理を行っています。メーカー独自の二重シール技法により高い強度と耐久性を実現。電子レンジにも対応し、冷凍保存も可能です（耐久温度：-30℃～+100℃）。絞り袋内側は殺菌処理済みですから、汚染リスクを低減し衛生面にも配慮しています。これらの特徴が高く評価され、現在では日本など80ヶ国以上に輸出されています。青い素材を採用することで、異物混入対策にも貢献。

6取り天板サイズのベーキングペーパー。原紙を日本国内の工場で裁断しています。使い捨てのベーキング紙で、天板に敷いて使用します。両面シリコン加工の高級品です。

純白ロール紙よりも耐熱性に優れた作業用ペーパー。後ろがうっすらと透けて見える、薄い半透明の乳白色の紙です。油脂分の多い生地にむいています。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（φ38mm、八角形）。直径約38ミリの八角柱状のデザインで、一度に15個仕込むことができます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。シートサイズは175×300mm。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（クグロフ3種類×2取）。シリコマート社オリジナルの3つのデザインを採用したクグロフ型です。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（44×34mm、プチマドレーヌ）。全長約44ミリの小さなシェル形マドレーヌが15個仕込むことが可能です。シリコマート社の製品は、表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。シートサイズは175×300mm。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（70×50mm、オーバル）。一度に約70ミリの楕円形が9個仕込める商品です。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。シートサイズは175×300mm。

シリコンとグラスファイバーで片面加工されたフランス製のベーキングシート。250度から-40度までの耐熱性があり、1000回以上の焼成が可能です。

シリコンとグラスファイバーで片面加工されたフランス製のベーキングシート。天板に敷くことにより生地がはがしやすく、むら無く焼き上げることができます。

シリコンとグラスファイバーで片面加工されたプロ向けのベーキングシート。2019年10月から新しい名称に変更になりました（旧品名：フレンチシルパット）。焼き物だけでなく、飴細工や、チョコレート細工にもご利用いただけます。最も大きなサイズのフランス天板サイズになります。

フランスのドゥマール社が生産している、シリコンとグラスファイバーで片面加工された家庭用サイズのベーキングシート。250度から-40度までの耐熱性があり、1000回以上の焼成が可能です。

シリコンとグラスファイバーで片面加工された家庭用サイズのベーキングシート。油をひかなくても生地が簡単に外すことが可能です。直径26ｃｍで、焼き菓子やピザなどの仕込みにご利用いただけます。

フランス製のシリコンとグラスファイバーでできたベーキングシート。網目状に加工されていて、パータ・フォンセのようなサブレ生地でしたらピケ作業（穴あけ）をしなくても生地が浮き上がることなく綺麗に焼きあがります。

フランスのドゥマール社が生産する、シリコンとグラスファイバーでできたベーキングシート。2019年10月から新しい名称に変更になりました（旧品名：フレンチシルパン）網目状に加工されているので、オーブンで焼き上げる時に生地から出てくる水蒸気を下へ逃がし、サブレやクッキー生地の浮き上がりを防止し綺麗に焼きあがります。

焼き型に使用する敷き紙です。
 

スポンジの焼き型の底に敷く紙です。生地が焼き型につかないので、型からはずすのに便利。
 

直径15cmのスポンジの焼き型の、サイド用の紙です。
 

焼き型に敷く紙です。スポンジケーキの6号サイズ（直径18センチ）用の焼き型専用です。