商品詳細
- 起泡力に優れた純植物性の製菓用流動状ショートニングです(業務用)。口溶けが良く、しっとりとしたスポンジ生地の仕込みが可能です。生地の老化を抑えソフトな食感を長時間維持します。小麦粉に対して本品を45%以上配合していただくことで、オールインミックス法で生地の仕込が可能です。後粉法の場合は、小麦粉に対して35%以上の添加で仕込が可能です。シュガーバッター法ですと、対紛20%以上で作業性が向上し品質を安定化します。バターとの併用でリッチな風味に仕上がります。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称:ショートニング(流動状)
■原材料名:食用植物油脂 / 乳化剤、香料
■内容量:5kg
■賞味期限:1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法:高温多湿を避け冷暗所で保存(15~25℃)
■※夏期は冷蔵便での出荷となります
開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■製造者:日本油脂(株) 東京都渋谷区恵比寿4-20-3
■栄養成分表示(100gあたり):熱量900kcal、たんぱく質0.0g、脂質100.0g、炭水化物0.0g、食塩相当量0.0g (推定値)
※本品は業務用製品です。