商品コード

11058

配送用重量(g)

5800

発売日

2007/09/10 17:22:00

在庫

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起泡力に優れた純植物性の製菓用流動状ショートニングです（業務用）。口溶けが良く、しっとりとしたスポンジ生地の仕込みが可能です。生地の老化を抑えソフトな食感を長時間維持します。小麦粉に対して本品を45％以上配合していただくことで、オールインミックス法で生地の仕込が可能です。後粉法の場合は、小麦粉に対して35％以上の添加で仕込が可能です。シュガーバッター法ですと、対紛20％以上で作業性が向上し品質を安定化します。バターとの併用でリッチな風味に仕上がります。

【商品詳細】
■名称：ショートニング（流動状）
■原材料名：食用植物油脂 / 乳化剤、香料
■内容量：5kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：高温多湿を避け冷暗所で保存（15～25℃）
■※夏期は冷蔵便での出荷となります
開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■製造者：日本油脂（株）　東京都渋谷区恵比寿4-20-3
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量900kcal、たんぱく質0.0ｇ、脂質100.0ｇ、炭水化物0.0ｇ、食塩相当量0.0ｇ　（推定値）

※本品は業務用製品です。