商品詳細
- 透明で寒天のようなつるんとした食感のゼリーを作ることができる凝固剤。アガー系のゲル化剤で耐熱性があるので、スタンドパックゼリーなど熱殺菌ゼリーに最適です。フルーツのpH値によっては、固まりづらくなる場合がございますので、使用の際はpH調整を行って下さい。最適pH値は3.8～4.0、基本添加量は全体量の約1％程度になります。
※スタンドパックゼリーの長期保存には、シーラー後に熱殺菌処理が必要となります。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称：食品添加物（糊料・pH調整剤製剤）
■最適pH値：3.8～4.0
■基本添加量：全体量の約1％
■原材料名：カラギーナン、ローカストビーンガム、ペクチン、クエン酸三ナトリウム、リン酸二水素カリウム、食品素材
※本品製造工場にて、卵、乳、小麦、大豆、りんご、ゼラチン、オレンジ、もも、ごまを含む製品を製造しています。
■内容量：１kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■製造者：伊那食品工業（株） 長野県伊那市西春近5074
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量211kcal、たんぱく質0.3ｇ、脂質0.0ｇ、炭水化物61.8ｇ、食塩相当量13.6ｇ （推定値）
※お取寄せに3～5営業日程掛かります。
※本品は業務用製品です。
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