商品詳細
- 作業の最適化を目指したヴァローナ「シグニチャー・プロフェッショナル」シリーズの製菓用チョコレート(ブラック)。セミスイート・タイプのチョコレートで、カカオバターの追油を行っておらず、カカオ固形分の比率を高めたことによる、はっきりとしたコクのある味わいが特徴。チョコレートの味を強調し、存在感を増すことに貢献する業務用チョコレートです。ムース、ソース、ドリンク、氷菓などと相性が良く、特に生菓子用ガナッシュのチョコレートに最適です。流動性が抑えられているため、コーティングにはむいていませんのでご注意ください。コスト・パフォーマンスに優れており、アレンジによっては通常のクーベルチュールを使用する時よりも製造コストの低減に貢献します。※カカオバターの追油がない為、コーティングや型取りには向きません。
商品詳細
- 【商品詳細】
■メーカー:ヴァローナ
■名称:チョコレート
■カカオ分:53%
■原材料名:カカオ豆、砂糖 / 乳化剤、(一部に乳成分を含む)
※当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しております
■内容量:1kg
■賞味期限:1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法:18℃以下の冷暗所で保存
■※夏期は冷蔵便での出荷となります
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名:フランス
■輸入者:ヴァローナジャポン(株) 東京都千代田区九段南2-9-4
■栄養成分表示(100gあたり):熱量539kcal、たんぱく質7.7g、脂質31.0g、炭水化物57.3g、食塩相当量0.025g (メーカー資料値)
※お取寄せに1~5営業日程度かかる場合がございます。
【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承下さい。
商品詳細
- ■ヴァローナ(VALRHONA)社について
1922年フランス、ローヌ地方のお菓子職人が創業。カカオの品種や産地別に分類した商品をいちはやく展開。世界のトップクラスのチョコレートメーカー。超一流洋菓子店、レストラン、ホテルご用達の製菓材料であり、個性的な商品構成は、その商品名が時にケーキやドリンクの名前にも付けられるほどの存在感です。