商品詳細
- 業務用に開発された、豊潤なカカオの風味が特徴のコーティング用チョコレート（チョコレート加工品）。「パータ グラッセ」は、テンパリング作業をせずに、湯煎で溶かすだけですぐにご利用いただけるチョコレート素材です。難しいテンパリング作業が必要無いので手間がかからず、ブルーム現象のリスクの心配が有りません。御菓子の表面に上掛けして温度が下がればパリッとした仕上がりになります。落ち着きのあるダークブラウンで、スタンダードなスイートチョコレート・タイプです。上品な光沢のある仕上がりと、口溶けの良さが特徴。チョコレートの風味がしっかりと有るので、本品の質の高さが実感できます。長年のノウハウを駆使して開発した、カカオバリー社の人気商品です。
37℃で溶かし、作業後すぐに5℃まで下げると輝きの良い仕上がりになります。
商品詳細
- 【商品詳細】
■メーカー：カカオバリー
■名称：チョコレートコーチング
■原材料名：砂糖、加工油脂、ココアパウダー、乳糖 / レシチン、香料、（一部に大豆を含む）
※同一工場にて、カシューナッツ、アーモンドを含む製品を製造しています
■アレルギー表示（28品目）：大豆
■内容量：5kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：乾燥した冷暗所で保存
※開封時に表面がムラになっている事がありますが、品質や溶かしてのご使用には問題ありません
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：ベルギー
■輸入者：日仏商事(株) 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量576kcal、たんぱく質4.2ｇ、脂質40.6ｇ、炭水化物51.4ｇ、ナトリウム4mｇ （メーカー資料値）
※本品は業務用製品です。
商品詳細
- ■カカオバリー社（CACAO BARRY）について
１８４２年にシャルル・バリー氏によって始まったカカオバリー社。その歴史は、すでに１６０年を超える長いものとなっています。数種類のカカオ豆をブレンドし風味と香りをバランスよく仕上げた商品アイテム。フランス産でコストパフォーマンスに優れた商品は、多くのパティスリーで愛用されています。
また、パリの老舗ルノートルによって開発された「ルノートルシリーズ」は、ひとつのブランドとして根強い人気があり、近年では、産地限定カカオ豆を使用した「オリジンシリーズ」も人気です。
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