テンパリング不要のコーティング用ミルクチョコレート（チョコレート利用食品）。ドロップ状なので扱いやすく、固まるスピードが速いので作業性に優れています。45～50℃に加温して溶かしてから、40～45℃で使用して下さい。純チョコレートのような上品な光沢となめらかな食感ですので、生菓子・焼菓子・クッキー・パン・ドーナッツ等幅広くご使用いただけます。純チョコレートではありませんがチョコレートと同様に活用でき、リアルチョコレートの様な味や食感を実現します。
コーティング用ガナッシュの配合は、生クリーム（35％）375ｇ、本品625ｇ。生クリームを沸かしたら、半分くらい融解させたキャラット・カバーラックス・ミルクTRの上に注ぎ、ハンドミキサーで空気が入らないように綺麗に乳化させます。24時間冷蔵庫に寝かして、室温に戻してから使用可能です。

【シリーズ商品】
>>> カバーラックス・ダークTR（5kg）
>>> カバーラックス・ホワイトNV（5kg）

【商品詳細】
■名称：チョコレートコーチング
■原材料名：砂糖、食用精製加工油脂、ココアパウダー、全粉乳、ホエイパウダー調整品（乳製品） / 乳化剤、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）
※本品製造工場では小麦・アーモンドを含む製品を製造しています。
■使用方法：45～50℃に加温して溶かし、40～45℃で使用
■内容量：5kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：直射日光を避け、18～22度、相対湿度60％以下の暗所に保存。
※開封後は密封し、出来る限りお早めにご使用下さい。
■原産国名：タイ
■輸入者：ピュラトスジャパン（株）　東京都渋谷区神宮前2-2-22
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量570kcal、たんぱく質3.5ｇ、脂質35.2ｇ、炭水化物59.8ｇ、ナトリウム32mｇ　（推定値）

※お取寄せに3～5営業日程度かかる場合がございます。

【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き返品・交換はお受けできかねますのであらかじめご了承下さい。

※本品は業務用製品です。