商品詳細
- 世界を代表する製菓用チョコレートメーカー「ヴァローナ社」のパータグラッセ。テンパリング不要のコーティング用チョコレートではありますが、なめらかな口溶けとビターなカカオの風味がしっかり感じられる高品質な仕上がり。今までの安っぽいパータグラッセのイメージを打ち砕く、高い完成度になっています。味を重視するユーザーもご納得いただける、正にハイエンドな業務用製品です。難しいテンパリング作業の必要が無いので、スピィーディーにチョコレートのコーティング作業を行えます。本格的なチョコレートの風味と口解けを実現するのにお勧めの商品です。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称：チョコレートコーチング
■原材料名：砂糖、植物油脂、低脂肪カカオパウダー、乳糖 / 乳化剤、バニラ香料、（一部に乳成分・大豆を含む）
※同じ施設内で卵、小麦、クルミ、カシューナッツ、アーモンド、オレンジ、バナナ、りんごを含む製品を小分けしています。
■内容量：1kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、冷暗所にて保存（20度以下）
■原産国名：ベルギー
■輸入者：ヴァローナジャポン（株） 東京都千代田区九段南2-9-4
■加工者：東名食品（株） 東京都世田谷区八幡山1-1-12
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量579kcal、たんぱく質4.4ｇ、脂質38.0ｇ、炭水化物54.9ｇ、食塩相当量0.0ｇ （推定値）
■作業面：温度が低いと結晶が安定しないので、45度くらいまで上げて溶かすことがよりよいです。また、湯煎で溶かすと水分が入りかねないのでレンジで溶かす方が良いです。
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
※夏期は冷蔵便での出荷となります
商品詳細
- ■ヴァローナ（VALRHONA）社について
１９２２年フランス、ローヌ地方のお菓子職人が創業。カカオの品種や産地別に分類した商品をいちはやく展開。世界のトップクラスのチョコレートメーカー。超一流洋菓子店、レストラン、ホテルご用達の製菓材料であり、個性的な商品構成は、その商品名が時にケーキやドリンクの名前にも付けられるほどの存在感です。