商品詳細
- ※近々規格変更により表示シールの表記が一部変わる予定です。
「エリテージ・シリーズ」のエキストラビター64％が「ピュルテ・シリーズ」にグレードアップして新登場。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しました。原料のカカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。本品に使用されているカカオ豆のトレーサビリティーは、カカオバリー社によって厳密に管理されており、品質の安定と生産農家のサポートを実現しています。独自のブレンドにより、コーヒーや栗をイメージさせる香りと共にローストしたカカオの香りが広がり、ほんのりとした苦味を持たせました。他の植物油脂の追油はせず、カカオバターのみを使用しています。流動性が良いので、細かな型抜きやコーティングにもストレス無く対応できます。58％の「ピストール・ミアメール」よりもビター感を強めにしてあるので、甘さをさらに控えてパンチの有るカカオ風味を活かしたお菓子作りに最適です。ガナッシュ、ムースなど製菓全般にお使い下さい。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称：チョコレート
■原材料名：カカオマス、砂糖、ココアバター/レシチン、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）
※同一製造工場にてアーモンド、大豆を含む製品を製造しています。
■内容量：1kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：乾燥した冷暗所で保存
■原産国名：フランス
■輸入者：日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示（100g当たり）：熱量572kcal、たんぱく質6.3g、脂質42.2g、炭水化物49.2g、食塩相当量0.013g（推定値）
※夏期は冷蔵便での出荷となります
