商品詳細: プードル・ア・クレームEXは、フランス製のカスタードを作る時に使う製菓用パウダー。本品と牛乳、砂糖、卵黄を配合するとカスタードクリームが簡単にできます。安定した作業性を追求したプロ向けの業務用製品。炊き上げたカスタードクリームを冷凍保存することも可能なので、作業効率の改善に貢献します。
基本配合は、本品100ｇに対して牛乳が1リットルと砂糖160ｇです。作り方は、1/4の牛乳（250ｍｌ）に本品を加えて溶かします（加熱せずにそのままホイッパー等でしっかりブレンドします）。残りの牛乳と砂糖を合わせて沸騰させたら火から下ろし、最初に混ぜ合わせたプードル・アクレームに流し込み良く混ぜ合わせて、ホイッパーでかき混ぜながら2分ほど火にかけて炊き上げてできあがりです（底が焦げないように火加減にご注意ください）。好みにより卵2個（卵黄のみなら4個分)を配合することで、リッチな風味のカスタードを作ることも可能です。

商品詳細: 【商品詳細】
■名称：カスタード用パウダー
■原材料名：とうもろこし澱粉、砂糖 / 安定剤（加工でん粉）、ゲル化剤（ローカストビーンガム、グアーガム）、香料、着色料（リボフラビン、β-カロテン）
※同一製造工場でにて小麦、卵、乳成分、アーモンド、ゼラチン、大豆を含む製品を製造しています。
■内容量：5㎏
■保存方法：冷暗所で保存
　開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：フランス
■輸入者：日仏商事(株)　兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■加工者：東名食品(株)　東京都世田谷区八幡山1-1-12
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量353kcal、たんぱく質0.4ｇ、脂質0.1ｇ、炭水化物87.8ｇ、食塩相当量0.019ｇ　（メーカー資料値）

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※本品は業務用製品です。