商品詳細
- 国産孟宗竹を土窯で1000度ぐらいに加熱して炭化し、パウダー加工した業務用製品です（食品添加物扱い）。食紅代わりになり、黒色の天然色素としてご利用いただけます。食物繊維が豊富で、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を含んでいます。キメの細かい超微粉加工（10ミクロン）なので、食感を損ねることはありません。味と香りはほとんど無く、パンやスポンジ生地に0.5～1％の添加量が目安です。クッキー、ビスケット等の焼き菓子、パン生地、クリームなどの食材を黒く着色したいときに便利な素材です。特に合成着色料を使用したくない場合にお勧めです。
商品詳細
- 【商品詳細】
食品添加物 植物炭末色素
■成分重量組成：植物炭末色素100％
■原材料名：竹炭（国内産）
■内容量:500g
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存して下さい
■製造元：奈良炭化工業株式会社 奈良県吉野郡大淀町下渕1548
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量378kcal、たんぱく質0.3ｇ、脂質0.1ｇ、炭水化物94.2ｇ、食塩相当量0.02ｇ （測定値）
■表示方法例：①着色料（炭末）、②植物炭末色素、③炭末色素
※本品は下記の食品には使用できません
1.こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類（これらの加工食品は除く）
2.鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類
※本品は業務用製品です。
商品詳細
▲ 使用例：竹炭マカロン
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