商品詳細
- ※2023年4月、商品見直しにより、取り扱いを終了しました。
スペインのSOSA社が開発した、チョコレート用色素としても使用可能な青い天然着色料。スピルリナ等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。この食紅は水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。この食紅を大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH（ペーハー）域で安定した着色が可能で、pH5を超えると色の安定性が向上します。色の成分である「フィコシアニン」は酸に弱く、直接酸に触れないように工夫することで色の劣化を防止することができます。８０℃を超えると色が劣化する可能性がございます。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。
※原料由来の独特な香りが有ります。
※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称：食品添加物（着色料製剤）
■原材料名：マルトデキストリン、ショ糖液糖、濃縮アップル / 着色料（濃縮スピルリナ）、クエン酸、（一部にりんごを含む）
※同一工場で卵、小麦、そば、落花生、えび、かに、あわび、いか、さけ、いくら、さば、くるみ、大豆、やまいも、オレンジ、キウイフルーツ、もも、バナナ、カシューナッツ、ゴマ、アーモンドを使用。
■内容量：200ｇ
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
※開封後は賞味期限に関わらずお早めにお使い下さい。
※吸湿しやすい商品となりますので、開封後は密閉して多湿を避けて保管して下さい。
■原産国名：オランダ
■販売者：サンエイト貿易（株） 東京都港区南青山1-1-1
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量410kcal、たんぱく質5.0ｇ、脂質0.5ｇ、炭水化物95.0ｇ、食塩相当量0.3ｇ （メーカー分析値）
※お取寄せに1～5営業日程度かかる場合がございます。
【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承の上、ご注文下さい。
※本品は業務用製品です。
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