商品詳細
- 国内トップクラスの低い水分量を誇る業務用の低水分バター（水分13%以下）。ヨーロッパの伝統的な製法であるバッチ式メタルチャーン製法で製造し、製造工程に手間と職人的熟練を要する限定品です。「メタルチャーン」とは、金属でできたコンテナの様な四角い大型容器です。この中に原料のクリームを充填して高速回転させることにより、固形のバター分と液状のバターミルクに分離させて、職人技の微調整により練り上げてバターが完成します。もちろん原料に使用している生乳は、契約している九州の酪農家で搾乳された新鮮なものを使っています。
通常のバターよりも水分量を減らしているので、パイやデニッシュ、パートシュクレ（タルト生地）、焼菓子（サクサク食感を求めるクッキーなど）に最適。一般的にバターの製造は、大量生産にむいている連続式製法がほとんどのメーカーで採用されています。南日本酪農協同はバッチ式メタルチャーン製法にあえてこだわり、大量生産に不向きではありますが、他メーカーが真似の出来ない風味豊かなバターを生産しています。※バター不足の影響により、販売制限を行っております(お一人様、一度に25個まで）。お買い得なケース販売もございます。
高千穂クラシックバター無塩30個入ケース
商品詳細
- 【商品詳細】
■種類別：バター
■原材料名：生乳
■内容量：450g
■保存方法：-18℃以下で保存
※解凍は、10℃以下の冷蔵条件でお願いします。解凍後は10℃以下で冷蔵保管し、賞味期限にかかわらずできるだけお早めにご使用下さい。
■製造者：南日本酪農協同(株) 宮崎県都城市姫城町32街区3号
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量779kcal、たんぱく質0.4ｇ、脂質86.0ｇ、炭水化物0.9ｇ、食塩相当量0ｇ （推定値）
※本品は業務用製品です。
商品詳細
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