カカオバリー/ピュルテシリーズ・ピストール・エキストラビター64%(1kg)

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カカオバリー・ピュルテシリーズのダークチョコレート

カカオバリー/ピュルテシリーズ・ピストール・エキストラビター64%(1kg)

「エリテージ・シリーズ」のエキストラビター64%が「ピュルテ・シリーズ」にグレードアップして新登場。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しました。原料のカカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。本品に使用されているカカオ豆のトレーサビリティーは、カカオバリー社によって厳密に管理されており、品質の安定と生産農家のサポートを実現しています。独自のブレンドにより、コーヒーや栗をイメージさせる香りと共にローストしたカカオの香りが広がり、ほんのりとした苦味を持たせました。他の植物油脂の追油はせず、カカオバターのみを使用しています。流動性が良いので、細かな型抜きやコーティングにもストレス無く対応できます。58%のミアメールよりもビター感を強めにしてあるので、甘さをさらに控えたお菓子作りに最適です。ガナッシュ、ムースなど製菓全般にお使い下さい。

販売価格: ¥2,646 (税込)

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在庫状況:好評販売中!

【商品詳細】
■名称:チョコレート
■原材料名:カカオマス、砂糖、ココアバター/レシチン、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)
■内容量:1kg
■保存方法:乾燥した冷暗所で保存
■原産国名:フランス
■輸入者:日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示(100g当たり):熱量572kcal、たんぱく質6.3g、脂質42.2g、炭水化物49.2g、食塩相当量0.01g
※夏期は冷蔵便での出荷となります