発酵バター

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6件あります
  • 高千穂 発酵バター無塩450g
    生産量が限られた、焼きあがりの香りが持続する九州産発酵バター
    重量(g):
    480
    販売価格:
    ¥1,080
    在庫:
    この商品は販売制限を行っております
    昭和60年(1985年)に発売されて依頼、多くのユーザーに支持されている発酵バター(無塩)です。メタルチャーンと呼ばれるヨーロッパの伝統的製法によって作られた非常に贅沢な業務用発酵バター。南日本酪農協同が長年の研究の上、発酵バターの風味を追及した結果選ばれたのが「メタルチャーン」と呼ばれる金属製の容器を撹拌してバターを加工する昔ながらの生産方法。一度に製造タンクに注入できる生乳の量が決まっているため大量生産不可能な製造方法ですが、ヨーロッパで生産されている豊潤でさっぱりとした発酵バターの風味を実現できました。
    原料にもこだわりが有ります。九州の契約酪農家で搾乳された生乳から生クリームを製造し、厳選した乳酸菌を加えて低温でじっくりと発酵させてサワークリームを仕込みます。このオリジナルのサワークリームを原料に、メタルチャーンに注入して長時間丁寧に撹拌することによりバター粒とバターミルクに分離。バターミルクを一度排出し、さらに練り上げていく非常に手間のかかる作業の末に発酵バターが完成します。業務用の発酵バターとしては、生産量が限られた貴重な商品といえます。
    焼き菓子の仕込みにお使いいただくと、味わい深くさっぱりとした仕上がりになります。製菓材料としてだけでなく、無塩タイプですが本品自体に発酵バター特有の香りと旨味が有るのでパンにそのまま塗っても美味しくいただけますし、サワークリームをイメージさせる風味によって野菜や魚介類などのソテーにも相性の良い発酵バターです。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> 高千穂発酵バター無塩30個入ケース
    高千穂発酵バター
    南日本酪農協同

  • 明治 / 発酵バター無塩450g
    芳醇な香りの業務用発酵バター
    重量(g):
    480
    販売価格:
    ¥1,026
    在庫:
    この商品は販売制限を行っております
    乳酸菌を用いて発酵させたクリームを原料とした高級発酵バターです(食塩不使用)。芳醇な発酵バター風味の香りを楽しむことができ、焼き菓子にバターの香りとコクを残したい時におすすめのバターです。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。

  • 「カルピス(株)発酵バター」 450g
    人気の高い発酵タイプの業務用カルピスバター
    重量(g):
    480
    販売価格:
    ¥1,188
    在庫:
    この商品は販売制限を行っております
    特選バターをベースにした発酵バター(食塩不使用)。厳選された乳酸菌を配合した発酵乳を使用することにより、さわやかなコクと香りを実現したこだわりの製品。非常に上品な発酵風味に調整されています。焼き菓子の仕込みやパン、炒め物の料理に使うと、キレの良い爽やかな仕上がりになります。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> カルピス醗酵バター30個入ケース

  • 高千穂 発酵バター加塩 200g(化粧箱入り)
    南九州産、香り豊かな発酵バター
    重量(g):
    250
    販売価格:
    ¥562
    在庫:
    残りわずか
    人気の高千穂発酵バターの有塩タイプ家庭用サイズ(200g)箱入り。宮崎・鹿児島を中心に九州域内の牧場の乳牛から絞った良質な生乳を使って作り上げた高品質なバターです。生産量が限られているため、希少価値の高い製品です。乳酸菌を加えた発酵タイプなので風味がよく、油っぽさが無くさっぱりとした仕上がりでコクもあります。そのままパンにつけても、ふかしたジャガイモにつけても美味しく頂けます。贈答用にも最適です。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。

  • 高千穂 発酵バター無塩(450gx30個入)ケース
    焼きあがりの香りが持続する業務用発酵バター(食塩不使用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥31,428
    在庫:
    この商品は販売制限を行っております
    450gのバター30個入の業務用ケース。伝統的製法によって作られた最高級の発酵バター(無塩です)。九州の牧場で生産された醗酵乳を使用してあり、焼き菓子の仕込みにお使いいただくと、味わい深くさっぱりとした仕上がりになります。製菓だけでなく、パンにそのまま塗っても美味しくいただけますし、野菜や魚介類などのソテーにも相性のいいバターです。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> 高千穂発酵バター無塩450g
    高千穂発酵バター
    南日本酪農協同

  • 「カルピス(株)発酵バター」 30個入ケース
    人気の高いカルピスバターの業務用ケース販売
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥34,992
    在庫:
    申し訳ございません。完売しました。
    450gのバター30個入の業務用ケース。特選バターをベースにした醗酵バター(食塩不使用)。醗酵乳を使用し丁寧に仕上げた新製品で、焼き菓子の仕込みや炒め物の料理に使うと、キレの良い爽やかな仕上がりになります。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> カルピス醗酵バター450g

6件あります