メープル・モラセス

100％天然純正のカナダケベック州産。産地をボースアパラッシュ地方に限定した、穏やかな甘みと独特のコク、自然の香りが特徴の高級メープルシュガーです。約70リットルの樹液を１リットル強に煮詰めたメープルシロップを、細かな粒状に仕上げました。アンバーとダークの2種類のシロップをブレンドし、しっかりとした風味を実現。サラサラとした顆粒タイプで、粒子は小さく粉末に近い状態ですので生地の練り込みに最適。製菓、製パンなどに幅広くお使いいただけます。一流パティシエ達もピュアで高品質と認める一級品。健康に必要なミネラル成分が豊富。袋は使いやすいワンタッチジッパー付スタンドタイプです。

※名称は「顆粒」ですが、ほぼ粉末に近い状態の製品となっております。

カナダ・ケベック州産のメープルシロップを100％使用した顆粒タイプのメープルシュガー（業務用）。大自然の中で採取されたメープルシロップだけを原料に、水分のみを除去した無添加のカエデ糖です。特殊技術により粉末乾燥したもので、製造ロットにより原料由来による色の微妙な違いが有りますが、品質問題無くご使用いただけます。顆粒タイプなので、パンや焼き菓子の表面に振りかけて食感を楽しむこともできます。

カナダ・ケベック州産のメープルシロップを100％使用したパウダータイプのメープルシュガー（業務用）。大自然の中で採取されたメープルシロップだけを原料に、水分のみを除去した無添加のカエデ糖です。特殊技術により粉末乾燥したもので、非常にきめの細かい粉末状です。独特の風味があり、パンや焼き菓子、プリンの風味付けに。

1925年創業の「シタデール」ブランドが生産する、カナダ・ケベック州原産の100％ピュアメープルシロップ。ガラス容器ではないので割れる心配が無く、軽くて丈夫な包装資材です。色調・風味のバランスのとれたカナダグレードAアンバーリッチテイストで、最もポピュラーなメープルシロップです。明るい琥珀色で、マイルドなメープル風味が特徴。軽くて丈夫なアルミスタンドパック。
 

カナダ・ケベック州原産の100％ピュアメープルシロップ。日本市場向けに新たに輸入された、新ブランドの製品です。軽くて丈夫な「スマートパック」と呼ばれる包装資材を採用。破損のリスクが有るガラス容器よりも取り扱いがスムーズで、使い切った後のゴミの処分も非常に楽です。色調・風味のバランスのとれたカナダグレードAアンバーリッチテイストで、最もポピュラーなメープルシロップです。明るい琥珀色で、マイルドなメープル風味が特徴。開封後はカビの発生を避けるため、冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

アメリカ製の糖蜜で、濃厚な風味の黒色のシロップです（糖度約77度）。ライト・タイプですからすっきりとした甘さでマイルドな仕上がり。フルフレーバー・タイプのモラセスよりもクセが強くないので、非常に使いやすい商品です。生地の風味付けや色付け、トッピング等に利用されています。

【有機JAS認定】
有機JAS認定のイギリス製モラセス。モラセスはさとうきびの精製時に出る糖蜜で、鉄分に富んだ甘味料です。特有の濃厚な風味とダークブラウンの色味が特徴で、焼き菓子・パンの風味付けや生地の色付けに利用されています。砂糖だけで仕込んだ時よりも甘さは控えめで、生地の色がカラメルで着色した様な濃い茶色に仕上がります。