フルーツピューレ

宮崎県産の金柑をまるごと使用したペースト。国産金柑の約7割を生産している金柑の名産地・宮崎県で栽培された金柑を、完熟の状態で収穫して加工しています。皮由来の苦味は少なく、豊かな風味と甘みが特徴。糖度22±1°。

レ ヴェルジェ ボワロン社が生産するライム100%の業務用冷凍ピューレ。フランス語で「シトロン・ベール」とも呼ばれている無糖タイプのピューレです。ライム特有の風味と、強い酸味が特徴の冷凍フルーツピューレです。

フランス「ボワロン」社製の果肉の白いペッシュ（桃）の冷凍フルーツピューレ（ホワイト・ピーチ）。桃の白い果肉と共に、種の周りの赤い果肉や表皮の赤い色素も一緒にピューレ加工しているので、色調はしっかりとした桃色に仕上がっています。ムースやジェラートの仕込みに重宝します。日本人に馴染みのあるフルーツなので、年間を通じて人気のケーキ素材です。

レ ヴェルジェ ボワロン社が生産するバナナの業務用冷凍ピューレ。フランス語読みは「バナーヌ」で、無糖タイプの冷凍フルーツピューレです。年間通じて均一の品質のバナナピューレをご利用いただけます。ムースやソルベの仕込みに最適です。

レ ヴェルジェ ボワロン社の無糖タイプの冷凍キウイフルーツピューレ（業務用）。鮮やかな緑色の果肉で、種も残っています。ぷちぷちした食感が特徴で、ソルベやデザートソースの仕込みに利用されています。

フランスの「レ ヴェルジェ ボワロン社」が生産するトロピカルフルーツの一種であるグァバの冷凍ピューレ。冷凍フルーツピューレの中でも最近人気上昇中の商品です。

フランスの「レ・ヴェルジェ・ボワロン」社の洋梨の業務用冷凍ピューレ。ポワールは完熟すると濃厚な甘い風味が漂い、昔から欧州の人たちを魅了してきたフルーツです。その独特の風味を楽しむために、欧州の各地でポワールのブランデーが盛んに作られていたほどです。本品は欧州で栽培されたポワールを冷凍ピューレに加工したもので、ムースやジェラートの仕込に定番の素材です。

キャップフリュイ社の冷凍ペッシュピューレ(桃ピューレ)。旧タイプの桃のピューレと比較して、風味がさらに良くなりました。フランス産の白桃をベースに赤桃を配合することにより色調を整えています。淡い桃色がとても印象的で、みずみずしい桃の果肉をフランスの工場でピューレ加工したものです。風味の良いピューレですので、ムースやコンフィチュール、ソース、氷菓など様々なデザートの仕込みにご利用いただけます。

レ ヴェルジェ ボワロン社が生産するストロベリーの加糖冷凍ピューレ（業務用）です（15％加糖）。フランス語で苺は「フレーズ」と呼ばれており、現地では様々な品種が栽培されています。日本の栽培品種よりも酸味と香りが強く、ジャムやムースの仕込みに最適な苺です。上品な甘さと繊細な風味は、お菓子作りには無くてはならない存在の果物です。

フランス「レ ヴェルジェ ボワロン」社の杏の冷凍ピューレ。フランス最大手のフルーツ加工メーカーが生産する高品質の業務用ピューレです。高品質の原料を選別してピューレに加工し、急速冷凍しました。生菓子だけでなく、氷菓やジャム作りにも利用されています。

フランスの「レ・ヴェルジェ・ボワロン」社が生産する、欧州産の青りんごの業務用冷凍ピューレ(無糖タイプに切り替わりました）。淡い緑色が特徴で年間通じて色のブレが少なく、他社製品と比べても品質の安定感が高く評価されています。ムースやシャーベットなどに人気のフルーツピューレです。稀に黒い点状の物が混じっていることがありますが、りんごを丸ごと加工しているため潰れた種が残っていたもので、品質に問題なくご利用いただけます。

南米チリ産のカマロッサ種ストロベリーを、色・甘味のよい完熟状態で手摘み。いちご本来の新鮮な香りが活きた冷凍ピューレです。減農薬で栽培した果実から傷のあるものを手作業で除去し、自然のままの品質を提供しています。10%加糖タイプ。

日本一の生産量を誇る愛知県産のイチジクを使用したピューレ。温暖な気候の中で太陽をしっかり浴びて栽培された大玉果実を、より完熟に近い状態で収穫してピューレに加工しています。イチジク特有のプチプチした食感も残っています。糖度22±2°。

デザート用の冷凍フルーツソース。使いやすい250gタイプで、キャップ付き。4種類のフルーツ配合したエキゾチックな風味のソースで、鮮やかな黄色い色味です。解凍して直ぐにご使用いただけます。

インド産のマンゴー(アルフォンソ種）を加糖しペースト状に加工した業務用製品。非常に濃厚な風味の品種ですので、マンゴープリンやムース、ゼリー、氷菓の仕込みに向いています。マンゴーピューレの風味を強めるのにも有効です。よく撹拌してからご使用下さい。

デザート用の冷凍フルーツソース。使いやすい250gタイプで、キャップ付き。高品質のラズベリーを原料に加工技術を駆使して商品化したプロユーザー用のクーリーです。果実そのものの味と色味を活かし、風味豊かな仕上がりのトッピング用ソースです。解凍してそのまま直ぐにご使用いただけます。