スパイス・ハーブ

セリ科の植物の種子で、セージとレモンを合わせたような香り。カレー粉の主要なスパイス。肉類、卵、豆腐料理、菓子類にも利用されポプリの材料にもなっている。他のスパイスと合わせる方が持ち味が生きます。袋入り。
 

セリ科の植物の種子で、甘草に似た芳香と甘味が有ります。種子を砕いて使用する。エジプトやギリシャ等の地中海沿岸では古くから使用されて、リキュールやシロップ漬け等に漬け込まれます。袋入り。
 

胡椒科のツル性植物の実で未熟の実を乾燥させた、外皮の黒い胡椒。爽やかな芳香と強い辛味（ピペリン）をもつ代表的なスパイス。多くの料理にお使いいただけます。芳香が最も良いのは挽きたて。使うたびにペッパーミルで挽くと、より香りが楽しめます。袋入り。
 

ブラックペッパーと同じ植物の実で完熟した実を水でふやかして外皮を取りのぞいた白い胡椒。ブラックよりマイルドな刺激で、やさしい辛味が必要なときに最適です。ホワイトシチューなどの色の薄い料理にも。缶入りスパイス。
 

デコレーションにも最適な星型のスパイス。モクレン科の常緑樹の実で、スターアニス特有の独特の香りと苦みが有ります。別名「八角」とも呼ばれ、中国料理でも定番の香辛料です。
 

シソ科の植物で、爽やかなメントールの清涼感がある。主な品種はペパーミント（西洋はっか）、スペアミント（緑はっか）と和種はっかの３種に分けられる。欧米ではスペアミントが主流。料理や焼き菓子などにご利用ください。袋入り。
 

スパイス専業メーカー・ギャバンが培った技術で、香辛料の粉砕から焙煎まで徹底的にこだわり抜いて作られた最高品質の純カレーパウダー。スパイスの効いたコクのある香味と辛味の仕上がりで、手作りカレーやフィリングなど、幅広い用途にお使い頂けます。
 

ショウガ科の植物の根でジンジャーのような香りと少しの辛味。カレーなどの料理を黄色に色付けるスパイスとして使われます。根茎部を湯煎して天日乾燥し、粉末にしたもの。缶入りスパイス。
 

スリランカ産（セイロン島）の棒状のシナモン（特選品）。長さを揃えたテープ巻きの選別品で、喫茶やレストランのドリンクメニュー等にお勧め。プラカップ入り。
 

セリ科の植物で快い芳香と癖のある味がする。最もポピュラーなハーブで世界中で広く利用されている。いろいろなソース類に利用されています。 袋入り。
 

ドライバジルのみじん切り。バジルはシソ科の植物で特有の爽やかな香りとほのかな辛みが特徴。イタリア料理には欠かせないポピュラーなスパイスで「ハーブの王様」として親しまれています。トマト、ガーリック、魚介類などと相性が良く、幅広い料理にお使い頂けます。製菓材料としてはクッキーやパウンドなど焼き菓子との組み合わせがお勧めです。

粉末タイプのホワイトペッパー。挽く手間が不要なので便利です。胡椒科のつる性植物の実で、完熟した実の外皮を取り除いた白い胡椒です。ブラックペッパーよりも刺激が弱くマイルドな仕上がり。

セリ科の植物の種子で、やや甘い爽やかな香りを持ち、味はほろ苦い（キャラウェイシード）。利用幅が広く、料理、製菓、製パン、酒類など多くに利用される。抗菌力があり化粧品、医薬品にも利用される。チーズとよく合い、チーズ料理に少量ふりかけると風味が高まる。また、パンやクッキーの生地に混ぜて焼くといつもと違った風味を楽しめます。袋入り。
 

スリランカ産（セイロン島）の棒状のシナモン。シナモンの樹皮をロール状に加工したもので、シナモン特有の爽やかな香りと微かな苦みを有しています。太さを揃えていない徳用品で、お菓子の仕込みに便利です。袋入り。
 

クスノキ科の常緑樹の樹皮で粉末にしたもの。爽快な香りと少しの甘味。カレー、ソース、ケチャップなどの原料としても使用されています。カプチーノ、シナモンティーといったドリンクや、りんごや桃などのフルーツと相性が良いスパイスです。（粉末・缶入りスパイス）
 

辛くない唐辛子を乾燥したもので、微かな甘味、苦味。実を乾燥させて粉末状にしたもので、ビタミンCを多く含んでいます。パプリカの精油成分は油に溶けやすい性質のため、色が付きやすいのが特徴。日本でも色付け、香り付けのスパイスとして親しまれています。粉末。缶入りスパイス。
 

中挽きタイプのブラックペッパー。粗挽きよりも細かい粒子に仕上げてあります。挽く手間が不要なので便利です。胡椒科のつる性植物の未熟な実を乾燥させたもので、外皮の黒い胡椒です。胡椒特有の爽やかな香りとピリッとした刺激的な辛味が特徴。
 

荒挽きのブラックペッパー缶入り。「ブラックペッパーグラウンド」よりも粒子が荒く、存在感の有る仕上がり。挽く手間が不要なので便利です。
 

ショウガ科の植物の根で、新鮮な刺激性のある香りと強い辛味。この香味は万能の香辛料と言われ、薬味として臭み消しや、すっきりとした後味の良さで広く利用されています。砂糖の甘さを引き締めるため、クッキーやケーキ、ジンジャエールにもよく合います。（粉末・缶入りスパイス）
 

「ピンクペッパー」という名前ですが胡椒とは異なる植物の実の香辛料です。ウルシ科のコショーボクの実で外皮は赤く、微かな香りがあり、弱い酸味と適量な渋味があります。肉料理、鹿肉料理などのトッピングに利用。色を生かしてホールのまま使用すると飾りとしても最適です。焼き菓子や生菓子どちらでもご利用いただけます。ガラスケース入り。