調味料・食材・野菜加工品

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27件あります
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  • クロワヴェルト/クルミオイル1L
    予約品
    クロワヴェルト社のクルミオイル
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥2,592
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス・ソミュール地方の老舗オイルメーカー「ユイルリー・クロワヴェルト社」のクルミオイル。クルミ特有の豊かな香ばしさと少しビターな風味が特長です。サラダのドレッシング素材として最適ですが、その他にも肉や魚などのグリル料理やロースト料理との相性も良いオイルです。

  • クロワヴェルト/アーモンドオイル250ml
    予約品
    クロワヴェルト社のアーモンドオイル
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥1,296
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス・ソミュール地方の老舗オイルメーカー「ユイルリー・クロワヴェルト社」のアーモンドオイル。乳製品との相性が良いので、クリームスープやポタージュなどの香りづけにおススメ。西洋料理はもちろんですが、和食やエスニック料理にも合わせやすいオイルです。

  • クロワヴェルト/ピスタチオオイル250ml
    予約品
    クロワヴェルト社のピスタチオオイル
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥1,404
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス・ソミュール地方の老舗オイルメーカー「ユイルリー・クロワヴェルト社」のピスタチオオイル。しっかりとしたコクがあるのが特長で、魚介類、特に甲殻類との相性が非常に良いオイルです。

  • ゲランド産天然塩(微粒塩)500g
    「セルファン」と呼ばれれているブルターニュ産海塩(業務用)
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥864
    在庫:
    好評発売中
    フランスのブルターニュ産の最高級海塩。「セル・ファン」と呼ばれている微粒塩タイプ。粗塩を石臼で挽いて、1年かけて自然乾燥させたこだわり品。細かい粒子ですので、そのまま調理にとても使いやすい商品です。ミネラル豊富で味わい深い塩です。製菓用としてはもちろん、料理にも。
    ピザ素材ラインナップ

  • ゲランド産天然塩セルグロ(業務用1kg)
    伝統製法で作られたブルターニュ産海塩
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥918
    在庫:
    好評発売中
    フランスのブルターニュ産の最高級海塩。1000年以上続く伝統製法を受け継ぎ、塩職人の手作業で採取される貴重な塩です。とれたままの大粒の天然塩で、しっとりとした状態が特徴です。すべての調理に利用可能です。しっかりとした塩味。
    ピザ素材ラインナップ

  • GABAN/ミニタピオカ1kg
    アジアン・デザートの必需品「タピオカ」
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥1,231
    在庫:
    好評発売中
    キャッサバの根から作られた澱粉で、デザートに最適。Gタピオカ澱粉。作り方は簡単で、まず大きい鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。タピオカが躍る程度の火加減で、粒の周りが透き通るまで15~25分程度茹でます。途中でお湯が少なくなったら、熱湯を追加して空焚きしないように注意して下さい。茹であがったら冷水にさらし、ザルにあけます。
     
  • GABAN/ブラックタピオカ1kg
    茹でるだけですぐにご利用いただける乾燥タピオカ
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥1,404
    在庫:
    好評発売中
    台湾で話題になった黒色のパールタピオカです。使用方法は、まず、大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、本品投入後にタピオカが踊る程度の火加減で茹でます。約1時間ほど茹でて、タピオカの周りが透き通るぐらいになったら、氷水にさらして冷やし、ザルに上げるだけで簡単に仕上がります。煮方があまいとタピオカの中心部まで火が通らず、固く食感が悪い状態になりますのでご注意下さい。
     
  • ゲランド フルール・ド・セル140g(円筒容器)
    予約品
    ごくわずかしか取れないブルターニュ産塩の花(業務用)
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥1,350
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランスのブルターニュ産の最高級海塩。海水塩が結晶し始める最初の部分だけをすくい取った純度の高い貴重な塩で、「幻の塩」、「塩の芸術品」とも呼ばれます。普通の海塩の粒子と異なり、繊細な塩の結晶です。ほのかな甘みが感じられます。
    ※容量が変更になりました。

  • マイユ/白ワインビネガー500ml
    予約品
    フランス、ディジョンのマイユ社製
    重量(g):
    850
    販売価格:
    ¥540
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    1747年創業のフランスの老舗メーカーの製品です(酸度7.0%)。
  • マイユ/赤ワインビネガー500ml
    予約品
    フランス、ディジョンのマイユ社製
    重量(g):
    850
    販売価格:
    ¥540
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    世界で愛用されている赤ワインビネガー(酸化防止剤使用)
  • マルタンプーレ/白ワインビネガー250ml
    予約品
    フランス、マルタンプーレ社製
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥594
    在庫:
    入荷日確認中です
    1年間熟成させ、ワインビネガー独特の香りとブーケを発生させるオルレアン製法によりつくられた白ワインビネガー。ゆっくりとした酢酸発酵によって独特の豊かな芳香が得られます。200年以上変わらない製法を守るフランス、マルタンプーレ社製。酸度は6.0%。
     
  • マルタンプーレ/赤ワインビネガ-250ml
    予約品
    フランス、マルタンプーレ社製
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥594
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    人工の手を加えず自然の力でワインビネガー製造する、オルレアン製法によりつくられた赤ワインビネガー。ゆっくりとした酢酸発酵によって独特の豊かな芳香が得られます。200年以上変わらない製法を守るフランス、マルタンプーレ社製。酸度は7.0%。
     
  • マルタンプーレ/ワインビネガー・ジュダグリュム250ml
    予約品
    フランス、マルタンプーレ社製
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥810
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    1797年創業のフランスのマルタンプーレ社。長期熟成を必要とする古来の伝統製法であるオルレアン製法により200年変わらず作り続けられてきた最高級のワインビネガーです。ワインビネガーの持つまろやかな酸味に、オレンジ・グレープフルーツ果汁とオレンジの皮の爽やかな甘みと酸味をプラスした今までにない新しい味。ドレッシングやソース、料理のアクセントに。
     
  • カ・デル・クリスト/バルサミコモデナ インヴェッキアート(500ml)
    予約品
    伝統製法で作られたバルサミコ酢
    重量(g):
    1000
    販売価格:
    ¥1,296
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    伝統的なモデナのバルサミコビネガーを何世代にも渡り製造してきたリナルディー・ファミリーのノウハウを活かした製品。バルサミコビネガー協会の厳しい製造規定を遵守し、認可された特別なオーク樽で3年以上熟成させたこだわりのアチェート・バルサミコです。ダークブラウンの色合い、シロップのようなとろりとした濃度、独特で複雑なシャープかつ心地よい酸味を持っています。着色料不使用で、本場イタリアのバルサミコ酢を是非ご賞味下さい。

  • バラル/グリーンオリーブ120g
    予約品
    バラル社製オリーブ製品
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥367
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    グリーンオリーブの瓶詰め。良質のオリーブの実を贅沢に使っているので、どの粒も肉厚でしっかりとした果肉です。グリーンオリーブ特有の酸味のある仕上がりは、まさに地中海料理に無くてはならない存在です。120グラムタイプ。
    ピザ素材ラインナップ

  • バラル/ブラックオリーブ(ニース風)230g
    予約品
    バラル社製オリーブ製品
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥1,026
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ニース地方特産の「カイユティエ」という最良の品種を使い風味豊かに仕上げたオリーブです。小さなドングリぐらいのサイズですが果肉が非常に柔らかく、味もまろやかです。オリーブ特有のコクのある風味は、地中海料理の煮込みや、ニース風サラダに最適。
    ピザ素材ラインナップ

  • ミツカン醸造酢1800ml
    予約品
    穀物酢
    重量(g):
    2200
    販売価格:
    ¥540
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    1804年創業の江戸時代から続く名門ブランドの業務用の穀物酢。業務用から家庭用まで多くの酢を生産している老舗メーカーで、もっともスタンダードな仕上がりの醸造酢です。
     
  • 冷凍セミドライトマトオイル漬け500g
    様々な料理に活躍するオーストラリア製の業務用セミドライトマト
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥1,890
    在庫:
    好評発売中
    冷凍のセミドライトマトのオイル漬け。オーストラリア産のトマトを半乾燥(セミドライ加工)し、にんにくやオレガノ等でしっかりと味付けしてあります。ピザやパンのトッピングはもちろん、パンやフォカッチャなどに焼き込んだり、解凍してそのまま直ぐにご利用いただけます。冷製パスタやサラダのトッピングにも。完全なドライではありませんのでトマトの実は柔らかく、ハーブによってトマトの旨味が凝縮した仕上がりになっています。非常に完成度が高い製品で、そのままでも美味しく召し上がれる食材です。
    ピザ素材ラインナップ

  • Delfinoアンチョビフィレ130g
    予約品
    アンチョビ瓶詰め
    重量(g):
    400
    販売価格:
    ¥1,134
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    デルフィノ社は、イタリア・カンパーニア州ソレント半島の都市サレルノ近郊のメーカーです。家族経営で完全手作りで高品質のアンチョビ製品を手掛けています。アンチョビ(カタクチイワシ)を塩漬けし、塩水で洗ってから数時間乾燥させ、頭と内臓を取り除いてきれいにしたあと、 ヒマワリオイルに漬け込んだ商品。つやがあり肉厚で締まっており、塩味がピリッとしますがしっかりとした風味があります。
    ピザ素材ラインナップ

  • ユニオン中濃ソース1800ml
    予約品
    業務用中濃ソース
    重量(g):
    2500
    販売価格:
    ¥648
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    業務用の中濃ソース。
     
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