求肥シート・最中皮

解凍して直ぐに使用可能な業務用求肥シートです。口の中でとろける、ふわっとした食感が特徴で、これまでの求肥シートとは異なる新食感です。サイズは約10㎝角で厚みは約2ｍｍになります。配合を見直すことにより、すっきりとした口溶けの良い求肥シートを実現しました。なめらかなクリームやムースと非常にマッチします。求肥を一から仕込む手間が省けるので、業務効率改善や製造コスト削減に貢献します。
必要数量を取り出し５分ほどで解凍しますので、直ぐにご使用ください（打ち粉は払ってご使用ください）。シートを重ねた状態で解凍しますと、シート同士が張り付く可能性がございますのでご注意ください。冷蔵状態でもシートが極端に硬くなることが無いので、クリームとの相性がとてもいい素材です。また、本品を使用して製作したデザートを再凍結して保存することが可能です（再解凍してもほとんどシートからの離水がありません）。口の中ですっと消える様な繊細な食感をお楽しみいただけます。
お好みにより生地をカットすることで、サイズ調整してご使用いただけます。解凍したシートは翌日までに消費することが推奨されております。