道具

スウェーデンのキープラスティックス社が生産する業務用使い捨てしぼり袋。ロール巻きになっているのでコンパクトに収納されています。絞り袋の表面が新技術による滑り止め加工が施されており、使いやすさの点でも高い評価を得ています（2005年ユーロパン展示会特別賞受賞）。HACCPに基づいた徹底した生産管理を行っています。メーカー独自の二重シール技法により高い強度と耐久性を実現。電子レンジにも対応し、冷凍保存も可能です（耐久温度：-30℃～+100℃）。絞り袋内側は殺菌処理済みですから、汚染リスクを低減し衛生面にも配慮しています。これらの特徴が高く評価され、現在では日本など80ヶ国以上に輸出されています。青い素材を採用することで、異物混入対策にも貢献。

シャワー状に噴射できるイタリア製のシロップスプレー。キャップ上部に13個の極めて小さい穴が開けてあり、ボトルを逆さまにして片手で簡単にシロップを打つことができる便利な道具です。スポンジ生地へ刷毛でシロップを打つよりも、効率良くシロップを打つ作業が可能です。シロップをボトル本体に充填してキャップを閉めて、容器を逆さまにして胴体部分を握るだけで簡単にシロップを噴射することができます。いちいち刷毛で塗る必要が無くなるので、作業効率が改善し非常に衛生的です。

ボールや鍋の中の物を混ぜ合わせるのに使用します（プラスチック製）。耐熱樹脂製で220度の耐熱温度があり、加熱したものも混ぜ合わせることが可能です。
 

フランス「ソリア」社の食品用のポリエチレン製スポイト。フランス・デザインの洗練された商品です。サイズは約φ15×90mm、空の状態の重量は約0.45gで、約4ml充填できます。カクテルやデザート用のシロップ、料理用のソース等を充填してご利用下さい。材質の特性上、耐熱性はあまり高くないのでご注意下さい。

最高級シリコンを使用し、耐熱性・耐油性に優れたヘラ。-5℃から250℃まで使用可能なので、幅広い調理にご利用いただけます。食品衛生法適合。
 

スウェーデン製の使い捨てしぼり袋。従来のタイプよりも短いもので、容量の少ない生地やクリームを絞るときに最適です。ロール巻きになっているのでコンパクトに収納されています。表面が滑り止め加工してありますから、使いやすさの点でも高い評価を得ています。耐熱温度は100℃を確保しているので加熱した物を入れても十分耐久性が有り、絞り袋に充填してそのまま冷凍保存することも可能です。青い素材を採用することで、異物混入対策にも貢献。

ダスティング用のブラシ5本セット。フォンダン・ガムペーストで作った花やリーフのダスティングに最適。サイズは5種類あるので、用途に合わせて使い分け頂けます。

カット、ラッフル、ステッチという基本的な3つの作業に適したWILTONの細工用スティック3本セット。1本のスティックに上下2種類のツールが付属しています。シュガークラフトやマジパン細工に最適です。

ケーキデコレーション・ベークウエアにおいて全米トップシェアを誇るWILTON (ウィルトン) 社のシュガークラフト用ローラー（めん棒）。ローラーの両サイドに付属しているゴムをセットすることで、シュガーペーストを均一な厚みに伸ばすことができます。厚みは2段階に調節できます。

ドイツ製の耐久性のある抗菌しぼり袋。コットン素材なので強度もあり、何度も繰り返し使用できる耐久性に優れた業務用絞り袋です。使い始めは固く感じますが、使い込むにつれてコットン生地がなじんで柔らかくなり、耐久性と使いやすさを兼ね備えた絞り袋になります。油脂分が多い素材を充填しても、コットン生地がしっかりとホールドし作業しやすい状態を持続します。
 

最高級シリコンを使用し、耐熱性・耐油性に優れたヘラ。-5℃から250℃まで使用可能。1本有るだけで非常に重宝します。食品衛生法適合。
 

1898年設立のデンマークの清掃ツールメーカーVikan（ヴァイカン）社が製造する、ブラシ毛の抜けにくさと衛生性を備えた製菓・製パン用のブラシ。カラーバリエーションも豊富で、HACCP基準にも対応可能です。留め具を使用して毛束を固定する従来のブラシ製品とは異なり、溶着することでブラシ毛を固定している為、毛が抜けにくい構造になっています。また留め具やドリル穴などの隙間がないので、汚れの除去が容易で衛生的にご使用頂けます。金属を使用していませんので、腐食による錆や脱落などの心配もございません。ブラシ毛の材質には、丈夫で耐久性の高いポリエステルを採用。毛の質感はしなやかで柔軟性があり、さらに線径約0.20mmの極細に加工されているので、動物毛のブラシに近い感覚でお使い頂けます。一般的な刷毛は劣化により毛が抜けやすくなり、作業中に抜けてしまうと発見するのが困難ですが、本品は毛が青色なので万が一作業中に抜けたとしても目視で確認しやすいと評価されています。一般の刷毛では難しかった、異物混入リスクの低減に貢献するブラシです。食品の仕込み作業だけでなく、機械の掃き掃除にも活躍します。空気清浄機のフィルター周りの清掃にもお勧めです。日本の基準にも適合しており、試験・検査成績書も取得しています。

6段階の大きさの丸形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の円形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさの四角形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の四角形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさの楕円形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の楕円形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさの星形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の星形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさのハート形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類のハート形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

シロップや卵黄などを塗るのに便利な、プロ向けの幅60ミリの刷毛です。金具を使用していないためサビの心配がありません。
 

4種類の花模様が絞れる口金セット。ケーキやアイシングクッキーのデコレーションにお使い下さい。

丸、シェル、ボーダー、ロゼッタの基本的な4種類の模様が絞れる口金セット。ケーキやアイシングクッキーのデコレーションにお使い下さい。