型・道具・その他

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコンシート（格子模様）。別売りの「トルタフレックス/ブッシュ」と組み合わせることで格子模様のブッシュ型に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（φ200-70mm、円柱状のドーナツ型）。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（124×89mm、石型、プラスチックカッター付属）。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。底生地用プラスチック製カッター×1個付属。このカッターは裏表それぞれサイズの異なる形状になっており、一方は底面と同じサイズに、裏側は底面よりも一回り大きなサイズになっています。ビスキュイやパートドフリュイ等を抜いて、センターや土台・蓋の作成にご利用いただけます。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコンシート（ハート模様）。別売りの「トルタフレックス/ブッシュ」と組み合わせることでハート模様のブッシュ型に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコンシート（木皮模様）。別売りの「トルタフレックス/ブッシュ」と組み合わせることで木皮模様のブッシュ型に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコンシート（編み込み模様）。別売りの「トルタフレックス/ブッシュ」と組み合わせることで編み込み模様のブッシュ型に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコンシート（マトラッセ模様）。別売りの「トルタフレックス/ブッシュ」と組み合わせることでマトラッセ模様のブッシュ型に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコンシート（水玉模様）。別売りの「トルタフレックス/ブッシュ」と組み合わせることで水玉模様のブッシュ型に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコンシート（アラベスク模様）。別売りの「トルタフレックス/ブッシュ」と組み合わせることでアラベスク模様のブッシュ型に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコンシート（コーヒー豆模様）。別売りの「トルタフレックス/ブッシュ」と組み合わせることでコーヒー豆模様のブッシュ型に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

純白ロール紙よりも耐熱性に優れた作業用ペーパー。後ろがうっすらと透けて見える、薄い半透明の乳白色の紙です。油脂分の多い生地にむいています。

「マイクロプレイン」は人間工学に基づいた様々な高性能調理器具を開発しているアメリカのトップブランドです。本品は、胡椒、岩塩はもちろん、シナモンやナツメグ、山椒やナッツ類等ほとんどの乾燥スパイスや木の実を粉末加工できるマルチなスパイスミルです。基本構造はシンプルで、ステンレススチール刃の付いた本体と、握りやすいプランジャー（ピストン）の二つのパーツから成り立っています。使い方は、本体に食材を適量入れて、プランジャーを装着し、押し付けながら時計回りに回すだけで綺麗に粉砕できます。使用後のお手入れも簡単で、食器洗浄機にも対応しています。

フランスのマトファー社のホイッパーです。業務用に開発された商品で、ワイヤーはステンレス製でねじれが少なく耐久性を増しています。柄の部分は220度の耐熱性があり、滑りにくくて持ち易く作業性を重視した設計になっています。

フランス製のシリコンとグラスファイバーでできたベーキングシート。シルパットと異なり網目状に加工されていて、パータ・フォンセのようなサブレ生地でしたらピケ作業（穴あけ）をしなくても生地が浮き上がることなく綺麗に焼きあがります。また、パンやパイ生地も火どおりが良く、美味しく焼き上がります。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（直径180×高さ40mm）。高さをかなり抑えた、低い仕上がりになります。容量は約1000mlで、スタイリッシュなデザインで洗練された印象です。6号サイズのホールケーキの大きさになります。そそぎ口部分まで型が湾曲しているので、立体的で滑らかなフォルムに仕上がります。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartの新素材プラスチック製タルトリング（耐熱温度180℃）。メッシュ状に穴が開いている為、焼成時に水分の抜けが良く、サクサクのタルト生地を焼く事が可能です。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（φ160-80mm、サバラン）。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。「トルタフレックス/サバラン180」と組み合わせることで2層に仕上げる事も可能です。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（球体）。そそぎ口部分まで型が湾曲しているので、立体的で滑らかなフォルムに仕上がります。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。シートサイズは175×300mm。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（球体）。そそぎ口部分まで型が湾曲しているので、立体的で滑らかなフォルムに仕上がります。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。シートサイズは175×300mm。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（枕型、プラスチックカッター付属）。そそぎ口部分まで型が湾曲しているので、立体的で滑らかなフォルムに仕上がります。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。シートサイズは175×300mm。底生地用プラスチック製カッター×1個付属。