型・道具・その他

6段階の大きさの四角形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の四角形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさの楕円形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の楕円形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさの星形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の星形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさのハート形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類のハート形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

ケーキスペーサーの代わりに、ケーキやムース同士の衝突・転倒防止する防滑紙。
クラフト紙に樹脂（アクリル系）をコーティングすることにより、滑りにくく・動きにくい特殊な表面を実現しております。焼却できるので可燃ゴミとして処理ができ、接着剤を使用しないのでベタつきません。ご使用いただける温度帯が「－40℃～＋50℃」となりますのでショックフリーザーでの使用も可能となります。またケーキスペーサーを使わないため、商品お渡しの時間短縮に効果的でお店の作業効率向上も期待できます。ケーキや菓子パン等の食材だけでなく、精密機械や細かいパーツ、宝飾品といったデリケートな商品を保管する際にご使用下さい。

焼き型に敷く紙です。スポンジケーキの6号サイズ（直径18センチ）用の焼き型専用です。
 

ぴったり手にフィットする、合成ゴム製の使い捨て手袋です（粉無しタイプ）。超薄タイプのニトリル手袋で、コストパフォーマンスに優れた製品です。しなやかな素材ですから、繊細な作業をする際にお勧めの手袋です。青く着色した素材を採用しているので、万が一破片が混入しても認識しやすい製品です。薄くぴったりとフィットするので様々な軽作業にご活用いただけます。食品衛生法・食品添加物の規格基準（昭和34年　厚生省　告示第370号）に適合しているので、食品関連の作業にご利用いただけます。粉無しタイプですので、食品関係の作業場で使用しても手袋由来の異物混入（粉）の心配がありません。体質によっては、かゆみ、かぶれ等の症状をおこす可能性がございますので、異常を感じたらご使用をおやめください。天然ゴムや塩化ビニール製の手袋よりも耐油性に優れ、ポリエチレン・塩化ビニール製の手袋よりも耐久性がしっかりしています。薄く柔らかで伸縮性に優れており、手にフィットします。細かな作業を行うのに最適な使い捨て手袋です。

フランス製のタルトリング。溶かしバターなどを型の内側に塗ってから、生地を敷きます。

1898年設立のデンマークの清掃ツールメーカーVikan（ヴァイカン）社が製造する、ブラシ毛の抜けにくさと衛生性を備えた製菓・製パン用のブラシ。カラーバリエーションも豊富で、HACCP基準にも対応可能です。留め具を使用して毛束を固定する従来のブラシ製品とは異なり、溶着することでブラシ毛を固定している為、毛が抜けにくい構造になっています。また留め具やドリル穴などの隙間がないので、汚れの除去が容易で衛生的にご使用頂けます。金属を使用していませんので、腐食による錆や脱落などの心配もございません。ブラシ毛の材質には、丈夫で耐久性の高いポリエステルを採用。毛の質感はしなやかで柔軟性があり、さらに線径約0.20mmの極細に加工されているので、動物毛のブラシに近い感覚でお使い頂けます。一般的な刷毛は劣化により毛が抜けやすくなり、作業中に抜けてしまうと発見するのが困難ですが、本品は毛が青色なので万が一作業中に抜けたとしても目視で確認しやすいと評価されています。一般の刷毛では難しかった、異物混入リスクの低減に貢献するブラシです。食品の仕込み作業だけでなく、機械の掃き掃除にも活躍します。空気清浄機のフィルター周りの清掃にもお勧めです。日本の基準にも適合しており、試験・検査成績書も取得しています。

アルゴン丸リング。ステンレス製でさびにくく、継ぎ目がないので綺麗に仕上がります。
サイズ：直径12cm×高さ5cm
 

この度、リニューアルされてさらに使いやすくなった、製パン・製菓用のドイツ製のスプレー式離型オイル。 「トレノール」というブランド名で世界各国で利用されている業務用離型油です。型に吹き付けるだけで焼成後は簡単に生地を型から外すことが可能です。スプレー式のため少量でも広範囲にムラなく噴霧でき、非常に経済的。また従来の商品に比べ、油の泡がきめ細かいので液ダレにくく、金型・シリコン型など、どんな型にもご使用いただけます。焼成後の生地の表面には、噴霧した油脂の気泡の大きな泡の跡が残らず、ほど良い焼き色が期待できます。パウンドケーキやマドレーヌ等の焼き菓子、パンの仕込みに是非お試しください。
リニューアル後のノズル性能が向上し、噴霧の際の圧力が強化されております。型から20㎝ほどの距離から吹き付けて下さい。また、スプレーボタンをフルで押すと噴射圧が強いので、半押しぐらいに調整してスプレーしていただくとムラ無く綺麗に噴霧いただけます。

ケーキデコレーション・ベークウエアにおいて全米トップシェアを誇るWILTON (ウィルトン) 社のシュガークラフト用ローラー（めん棒）。ローラーの両サイドに付属しているゴムをセットすることで、シュガーペーストを均一な厚みに伸ばすことができます。厚みは2段階に調節できます。

フランス製のタルトリング。溶かしバターなどを型の内側に塗ってから、生地を敷きます。

最高級シリコンを使用し、耐熱性・耐油性に優れたヘラ。-5℃から250℃まで使用可能。1本有るだけで非常に重宝します。食品衛生法適合。
 

ドイツ製の耐久性のある抗菌しぼり袋。コットン素材なので強度もあり、何度も繰り返し使用できる耐久性に優れた業務用絞り袋です。使い始めは固く感じますが、使い込むにつれてコットン生地がなじんで柔らかくなり、耐久性と使いやすさを兼ね備えた絞り袋になります。油脂分が多い素材を充填しても、コットン生地がしっかりとホールドし作業しやすい状態を持続します。
 

ダスティング用のブラシ5本セット。フォンダン・ガムペーストで作った花やリーフのダスティングに最適。サイズは5種類あるので、用途に合わせて使い分け頂けます。

カット、ラッフル、ステッチという基本的な3つの作業に適したWILTONの細工用スティック3本セット。1本のスティックに上下2種類のツールが付属しています。シュガークラフトやマジパン細工に最適です。

国産の業務用離型オイル。厳選されたキャノーラ油と高品質のレシチンを使用し、焼ムラなくきれいに仕上がります。特に糖分の多い配合のケーキやパン生地の焦げ付き防止のために、最高品質のレシチンを多く配合しているのが特長。しっかりと綺麗に型離れするのを実現します。焼きむらの原因とされる気泡を防ぐ工夫もされており、綺麗で安定した焼き上がりが期待できます。また、素材本来の味を損ないません。使用方法は、缶をよく振った後に調理器具（加熱前）、食材に20ｃｍほど離してスプレーして下さい。焼き型だけでなくフライパンや天板など、あらゆる調理器具の焦げ付き防止に貢献します。また食材に直接噴霧することで効率良く焦げ防止と調理が行えます。

焼き型に敷く紙です。
 

フランス製のタルトリング。溶かしバターなどを型の内側に塗ってから、生地を敷きます。