商品詳細
- フランス製の製菓用に開発された業務用の転化糖｡加水分解により果糖とブドウ糖に分けて作られた還元糖の一種です。果糖とぶどう糖の混合した状態の甘味料で、結晶化しにくく安定した保湿性を維持することが出来ます。冷凍庫での保管による水分の結晶化や乾燥化を防止する効果があるので、アイスクリームや生チョコに添加すると滑らかな仕上がりになります。また、焼き菓子に添加すると保湿性が向上し、しっとりとした焼き上がりが期待できます。使用方法の目安としては、製菓では使用砂糖量の最大で20～30％、氷菓でしたら50％までを置き換えて仕込みの調整をして下さい。
商品詳細
- 【使用方法】
砂糖の代替品としてそのまま使用出来ます。
・パティスリー、ヴィエノワズリー（使用砂糖量の3-30％）
・コンフィズリー（使用砂糖量の5-20％）
・グラスリー（使用砂糖量の20-50％）
【商品詳細】
■名称：転化糖
■原材料名：グルコース、果糖、サッカロース
■内容量：7kg
■保存方法：高温多湿を避け冷暗所で保存
開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：フランス
■輸入者：日仏商事(株) 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量326kcal、たんぱく質0.0ｇ、脂質0.0ｇ、炭水化物81.5ｇ、食塩相当量0.0ｇ （メーカー分析値）
※お取寄せに1～5営業日程掛かります。
【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承下さい。
※本品は業務用製品です。
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