商品コード

15198

配送用重量(g)

550

発売日

2008/06/18 19:23:00

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※2024年秋の輸入分をもってドモーリ社業務用製品の輸入終了が決定。国内在庫完売しました。

イタリア・ドモーリ社が提案するカカオ産地限定、最高級クーベルチュール(カカオ分75%)。
ベリー系の風味・酸味を持つ、マダガスカル北部サンビラーノ川流域のクリオロ種カカオで、その際立ったアロマは口に含んだ瞬間からはっきりと感じられるほど。クリオロ種のカカオ豆特有の酸味と力強い香りが中盤の口溶けとともに一気に広がり、最後まで余韻が残ります。苦味や渋味はともに穏やかで、フルーティーな逸品。極めて特徴的な味ながらも非常にバランスの良い仕上がりとなっています。ドモーリ社の原産地別クーベルチュール・シリーズの中でも特に個性的なフレーバーですから、デザートの仕込みだけでなく、何も手を加えずそのままの風味を楽しむのもお勧めです。

※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。

【商品詳細】
■メーカー：ドモーリ
■名称：チョコレート
■カカオ分：75％
■テンパリング：溶解温度55～58℃、冷却温度28～29℃、作業温度31～32℃
■原材料名：カカオマス、砂糖、カカオバター / レシチン、（一部に乳成分、大豆を含む）
※本製品製造施設では、乳、小麦、落花生、アーモンド、カシューナッツ、くるみを含む製品を製造しています
■内容量：500g
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：湿気を避け、冷暗所で保存（14～20℃）
※夏期は冷蔵便での出荷となります
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：イタリア
■輸入者：デルスールジャパン（株）　東京都品川区南大井3-22-7
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量640kcal、たんぱく質7.5ｇ、脂質49.8ｇ、炭水化物40.4ｇ、ナトリウム1mｇ　（分析値）

※商品の特性上、製造ロットにより表面が白っぽくなっている場合がございますが、問題なくご利用いただけます。
※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。

■ドモーリ（DOMORI）社について
北イタリア・トリノに本拠地を置くドモーリ社は、世界収穫量の10%以下の希少価値が高い良質のフレバービーンズ(クリオロ種、トリニタリオ種、アリバ・ナシオナル種)の中から更に厳選した最高級品質のカカオ豆を使用しています。またカカオ原産地において、木の選択から収穫、発酵、乾燥に至るまでのすべての工程を独自にコントロールし、カカオが本来持つアロマを最大限に引き出す製法により、香り高いピュアなチョコレートを一貫製造しています。