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脱臭・脱色加工された製菓用カカオバター重量(g):1350販売価格:¥4,968在庫:在庫品大東カカオの国内工場で生産されている、脱臭・脱色加工された高品質の製菓用カカオバター(Dココアバター)。カカオの実から作られる植物油脂で、人肌程度の温度で融解する性質があります。プレス機で圧搾した良質なココアバターに脱臭処理を施し、カカオ豆由来の香りを除去しています。チョコレートの流動性を高めるために、このカカオバターを追油して使います。無臭ですので、ブレンドしたときにベースとなる製菓用チョコレートの風味を損なう心配が有りません。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。
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泣きにくい仕上げ用ココアパウダー重量(g):1165販売価格:¥3,186在庫:在庫品
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スイートチョコレートタイプのコーティング専用チョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,050在庫:在庫品テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(スイートチョコレートタイプ)。スタンダードな味わいで様々な素材と合わせやすい商品です。カカオマスを配合していることから、甘いながらもチョコレートらしい風味をお楽しみいただけます。良質の植物油脂を使用しているため、過熱して溶かした時の流動性が非常に滑らかです。「洋生スイート」よりも薄くコーティングすることが可能で、光沢も良くパリッとした食感に仕上がります。使い方は非常に簡単で、適当量をカットして湯煎で溶かし、緩くなったパータグラッセを上から静かにかけて、冷えて固まったら完成です。湯煎の際には、なるべく湯気が溶かしたパータグラッセの方に入り込まないようにするのがポイントです。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。
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イチゴ風味のコーティングチョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,212在庫:在庫品テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(イチゴ風味)。国産パータグラッセの苺味で、原料にはストロベリーパウダーが配合されているので、イチゴの風味がしっかりと感じられます。湯煎で溶かすだけで、すぐにコーティング可能です。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。5kgタイプもございます。
>>> T&Cパータグラッセ・フレーズ徳用5kg -
イチゴ風味のコーティングチョコレート(業務用)重量(g):5800販売価格:¥10,098在庫:残りわずかテンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(イチゴ風味)。加熱して溶かすだけで、どなたでも簡単にチョコレート掛けをすることが可能です。原料にはストロベリーパウダーが配合されているので、イチゴの風味がしっかりと感じられます。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。2kgタイプもございます。
>>> T&Cパータグラッセ・フレーズ2kg -
ホワイトチョコレートタイプのコーティングチョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,320在庫:在庫品
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甘さを抑えたスイートタイプの国産コーティングチョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,266在庫:在庫品テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(ビターチョコレートタイプ)。良質の植物油脂を配合していることから、加熱して溶かすと非常に流動性に優れていることが分かります。洋生シリーズよりも薄くコーティングすることができ、パリッとした仕上がりになります。カカオパウダーの配合を高めてビターな味わいに仕上げてあり、「パータグラッセ・ディアス」よりもリッチな仕上がり。甘ったるさを抑えて、しっかりとカカオの風味を出すのに最適なパータグラッセです。使い方は簡単で、適量を湯煎で温めて溶かし、そのまま直ぐにコーティングできます。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。※内容量が変更になりました。
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ミルクチョコレートタイプのコーティングチョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,374在庫:在庫品
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レモン風味のコーティングチョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,374在庫:在庫品テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(レモン風味)。原料には瀬戸内産レモン果汁パウダーを使用しています。本品を適量砕いてボールに移し加熱して柔らかくすれば、テンパリング作業せずにそのままコーティング作業が行える製菓用レモンチョコレート。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。5kgタイプもございます。
>>> T&Cパータグラッセ・レモン徳用5kg -
国産レモン配合のコーティング用チョコレート(業務用)重量(g):5800販売価格:¥10,476在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいテンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(レモン風味)。原料には瀬戸内産レモン果汁パウダーを使用しています。着色料不使用で、ホワイトチョコレートの様な自然な色調に仕上がっています。本品を適量砕いてボールに移し加熱して柔らかくすれば、テンパリング作業せずにそのままコーティング作業が行える製菓用レモンチョコレート。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。2kgタイプもございます。
>>> T&Cパータグラッセ・レモン2kg -
抹茶風味のコーティングチョコレート(業務用)重量(g):5800販売価格:¥10,260在庫:残りわずかテンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(抹茶風味)。厳選した風味豊かな抹茶を使用しています。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。
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カールしたトッピング用チョコレート(業務用)重量(g):600販売価格:¥2,160在庫:冬季限定品くるんとカールしたトッピング専用のチョコレートです。チョコレートを削って作るコポーと同じように、仕上げのデコレーション素材としてご使用いただけます。軽い食感ですのでチョコレート系のケーキのトッピングにはもちろん、トリュフにまぶしたりして使う事も出来ます。デザートやアイスクリームの飾りにも最適です。※秋冬の期間限定販売品です。
お買い得なアウトレット品がございます。
>>> 【アウトレット価格30%OFF】大東カカオ プチカールチョコ500g -
コーティング用ホワイト重量(g):5800販売価格:¥9,396在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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チョコバナナにも利用されている、簡単に使えるコーティング用チョコ重量(g):5800販売価格:¥9,396在庫:残りわずか
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ミルク風味の業務用の洋生用チョコレート(コーティング専用)重量(g):5800販売価格:¥10,800在庫:残りわずか
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レモン風味のコーティング用重量(g):5800販売価格:¥9,288在庫:残りわずか