アイコク/ペクチンPG879S(イエローリボン)(2kg)

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パート・ド・フリュイ作りに最適なHMペクチン

アイコク/ペクチンPG879S(イエローリボン)(2kg)

ハードゼリー(パートドフリュイ)専用のゲル化剤で、HMタイプ(高メトキシルペクチン)のペクチンです(食品添加物)。固まる時間が比較的遅いため、作業性が良く安定した仕上がりになります。全量に対して1~2%の添加が標準使用量です。ご使用の際は、だまにならないように必ず本品と砂糖を良く混ぜ合わせてから添加してください。PG879Sは、高い糖度と酸溶液の両方セットでゲル化するペクチンです。糖分が少なかったりpHが低くならず中途半端な酸性の溶液では、ゲル化が上手くいかず、しっかり固まらない特性が有るのでご注意下さい。
 

販売価格: ¥16,092 (税込)

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【商品詳細】
■メーカー:アイコク
■生産国:日本
■名称:食品添加物(ペクチン製剤)
■内容量:2kg
■成分重量(%):ペクチン(りんご由来)87%、クエン酸三ナトリウム10%、ポリリン酸ナトリウム3%。
■保存方法:高温多湿を避け冷暗所で保存
  開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。