アイコク/ジャムベースS(2kg)

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低糖度ジャムからナパージュまで、ジャム全般におすすめの業務用ペクチン

アイコク/ジャムベースS(2kg)

LMタイプのペクチンをベースにした、ジャムや上掛けゼリー(ナパージュ)のゲル化剤です(食品添加物)。全量の1%前後を添加して使用します。酸味料が添加されておりますので安定したゲル化が期待でき、フルーツだけでなく幅広い食材を原料にしたジャム作りにご利用いただけます。上掛けゼリー(ナパージュ)の基本配合は、水1000ml、砂糖300~500g、本品60g、お好みにより洋酒適量です。作り方は、ジャムベースSと砂糖をよく混ぜ合わせ、加熱した水にダマにならないように入れていきます。撹拌しながらペクチンを綺麗に溶かし沸騰させれば感性です。どなたでも簡単にナパージュヌートルを作ることが可能です。ペクチン単体の製品ではないので、別途にクエン酸を添加する手間も無く比較的扱いやすい商品です。ご使用の際は、だまにならないように必ず本品と砂糖を良く混ぜ合わせてから添加してください。
 

販売価格: ¥13,500 (税込)

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在庫状況:好評販売中!

【商品詳細】
■メーカー:アイコク
■生産国:日本
■名称:食品添加物(ゲル化剤・酸味料製剤)
■内容量:2kg
■成分重量(%):ペクチン(りんご由来)60%、クエン酸無水13%、食品素材(グラニュー糖)27%
■保存方法:高温多湿を避け冷暗所で保存
  開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。