カカオバリー/ピストール・フォルスノワール50(1kg)

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酸味、甘みのバランスのよい製菓用チョコレート

カカオバリー/ピストール・フォルスノワール50(1kg)

「フォルス・ノワール50」はエリテージ・シリーズの一つで、カカオバターの配合比率を下げることによりカカオの風味を強化し、焼き菓子やムースの仕込みに特化したスイートチョコレートです。ガトーショコラの要となる非常に使いやすい商品で、バランスの良い濃厚なカカオの風味が特徴。焼き込みなどに使用してもチョコレートの風味が後味までしっかりと残ります。酸味、甘みのバランスもよく、生菓子・焼き菓子のどちらにもオールマイティーに使用できるタイプ。夏場はアイスクリームなどにも。作業性がよく、コストパフォーマンスにも優れた製菓用チョコレートです。クーベルチュールに比べるとカカオバター分を低く設定しているので、流動性が弱く型抜きやカバーリングには不向きなのでご注意下さい。

※メーカー小包装に切り替わりました。

販売価格: ¥2,268 (税込)

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在庫状況:好評販売中!

【商品詳細】
■メーカー:カカオバリー
■生産国:フランス
■名称:チョコレート
■内容量:1kg
■カカオ分:50%
■原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター / レシチン、香料、(一部に乳成分、大豆を含む)
■保存方法:乾燥した冷暗所で保存
■輸入者:日仏商事(株) 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示(100gあたり):熱量507kcal、たんぱく質5.9g、脂質29.2g、炭水化物61.7g、食塩相当量0.01g (推定値)

※夏期は冷蔵便での出荷となります
※商品の特性上、製造ロットにより表面が白っぽくなっている場合がございますが、問題なくご利用いただけます。
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。

カカオバリー社(CACAO BARRY)について
1842年にシャルル・バリー氏によって始まったカカオバリー社。その歴史は、すでに160年を超える長いものとなっています。数種類のカカオ豆をブレンドし風味と香りをバランスよく仕上げた商品アイテム。フランス産でコストパフォーマンスに優れた商品は、多くのパティスリーで愛用されています。
また、パリの老舗ルノートルによって開発された「ルノートルシリーズ」は、ひとつのブランドとして根強い人気があり、近年では、産地限定カカオ豆を使用した「オリジンシリーズ」も人気です。