SOSA/シュクロエミュル500g

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ショ糖脂肪酸エステル100%の乳化剤

SOSA/シュクロエミュル500g

ショ糖脂肪酸エステル100%の乳化剤(粉末)。水分ベースの素材と混ぜ合わせ泡立てることで、耐久性の良いフォーム(泡)を作ることが可能です。また水分と油脂の乳化力を高める効果もあります。フォーム(泡)を作る場合は、水分に対して0.5%程度。乳化に使用する場合は、全体量の0.5%程度。

【本商品を使用した講習会・セミナー】
SOSA商品提案会2015
SOSA技術講習会2015冬
SOSA商品セミナー2015冬

販売価格: ¥8,802 (税込)

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在庫状況:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい

【商品詳細】
■メーカー:SOSA
■内容量:500g
■原材料:ショ糖脂肪酸エステル、さとうきび、甜菜、パーム油
※同一工場内で卵、乳、小麦、落花生、えび、牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチン、クルミ、大豆、オレンジ、キウイフルーツ、もも、りんご、バナナ、ごまを使用した製品を製造しております
■保存方法:高温多湿を避け、冷暗所で保管。
※開封後は賞味期限に関わらずお早めにお使いください。

※こちら商品は、お取寄せに1~5営業日程度かかる場合がございます。

【返品について】
こちら商品は、商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承の上、ご注文下さい。

【基本的な使用方法】
■フォーム(泡)を作る場合:水分に対して0.5%程度
 ⇒シュクロエミュルと水分ベースを冷たい状態で混ぜ合わせ、泡立てる。
■乳化に使用する場合:全体量の0.5%程度
 ⇒シュクロエミュルと水分ベースを混ぜ合わせる。

【注意事項】
※油脂分が混ざると泡立ちにくくなります。
※油脂単体では泡立ちません。
※温度帯によって泡立たない場合があります。(使用温度は40℃程度まで)
※酸、アルコールの強い素材は泡立ちにく場合がありますので、水やシロップ等で薄めてからご使用下さい。