砂糖・シロップ・蜂蜜
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フランス製てんさい(砂糖大根)の砂糖重量(g):550販売価格:¥1,188在庫:在庫品フランス北部などで栽培されているビート(てんさい)から作られる砂糖です。「ブリュン」と呼ばれる濃い褐色のタイプのもので、マイルドな甘さとコクのある力強い風味が特徴です。砂糖キビから作られたブラウンシュガーとは異なった砂糖大根特有の個性的な風味で、独特のコクと味わいが焼き菓子などの風味付けに最適な素材です。まだ日本ではなじみのない素材ですが、伝統菓子の仕込みに欠かせない砂糖です。
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フランス産の砂糖きび糖重量(g):1165販売価格:¥1,890在庫:在庫品1865年創業の欧州を代表する製糖メーカー「サンルイシュクル」社が生産する、砂糖きびから作られたフランス産の粗糖(ブラウンシュガー)。ラム酒やバニラビーンズのような独特の甘い香りが有ります。熱を加えると均一に溶けることから、クレーム・ブリュレのキャラメリゼに使用されることで有名です。他にも焼き菓子やタルトに使用して頂くと、精製糖である白いグラニュー糖で仕込んだ時よりも豊かな風味に仕上がります。
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フレンチデザインの印刷紙で個包装にした業務用の甜菜角砂糖(白)重量(g):6500販売価格:¥8,964在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい約2.5gの甜菜角砂糖(白)を2個ずつ個包装にした製品。生産工場をフランスからオランダへ変更となり、個包装のパッケージがリニューアルしました。砂糖大根が原料の角砂糖は非常に珍しく、包装状態のまま提供することができるので、扱いやすく衛生的。※規格変更により包装デザインと個数が変わりました。
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割れる心配のない100%カナダ産メープルシロップ重量(g):650販売価格:¥1,998在庫:在庫品1925年創業の「シタデール」ブランドが生産する、カナダ・ケベック州原産の100%ピュアメープルシロップ。ガラス容器ではないので割れる心配が無く、軽くて丈夫な包装資材です。色調・風味のバランスのとれたカナダグレードAアンバーリッチテイストで、最もポピュラーなメープルシロップです。明るい琥珀色で、マイルドなメープル風味が特徴。軽くて丈夫なアルミスタンドパック。
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貴重なオーストラリア産ジャラ蜂蜜重量(g):500販売価格:¥1,836在庫:在庫品西オーストラリアの天然林に生育するユーカーリ科のジャラの木(マルバユーカリ)の、2年に一度咲く花から採取された貴重な蜂蜜。採蜜は当然2年に一度しかできないことになりますので、毎年採蜜できる他の花とは生産量が格段に少ない蜂蜜です。ジャラハニーは天然酵素による特殊な抗菌作用が特徴です。本品は現地民間分析会社による「トータルアクティビティ」(TA)分析書で品質の管理が行われています。品質は不純物を含まない100%純粋な蜂蜜で、味・香りはマイルドかつ深いコクがあります。
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てんさいから作った砂糖重量(g):14000販売価格:¥8,856在庫:在庫品※栄養成分表記が変更になりました。
北海道産のビート(てんさい)を精製して作った業務用グラニュー糖。スズラン印の商品です。北海道産のてん菜を原料に北海道工場で生産しています。無漂泊の天然甘味料です。業務用1kg×20。単品でもご購入頂けます。
>>> ビートグラニュー糖1kgビートグラニュー糖の粉糖もございます。
>>> 粉糖(ビートグラニュー糖使用)2kg -
てんさいから作った無漂白の天然甘味料重量(g):1165販売価格:¥486在庫:在庫品※近々栄養成分表記が変更になる予定です。
「砂糖大根」と呼ばれる北海道産のビート(てんさい)を精製して作った業務用グラニュー糖です。サトウキビが原料のグラニュー糖と製造工程が若干異なりますが、製造工程で漂白剤を使用せずに加工しています。様々な方法を駆使してビート(てん菜)から砂糖分のみを抽出して結晶化させています。スズラン印の商品です。お買い得なケース販売もございます。
>>> ビートグラニュー糖(1kg×20)ビートグラニュー糖の粉糖もございます。
>>> 粉糖(ビートグラニュー糖使用)2kg -
業務用はちみつ重量(g):2800販売価格:¥3,024在庫:在庫品純粋100%の中国産ホワイト蜂蜜(レンゲ、アカシアまじりのナタネ蜜)。徹底した生産管理により高品質の蜂蜜を安定供給しています。業務用として使いやすいタイプです。
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業務用アカシアの花はちみつ重量(g):2600販売価格:¥4,536在庫:残りわずか中国産のアカシアの花からとれた業務用蜂蜜。幅広い用途でお使いいただけます。商品の特性上、白っぽく結晶化しやすい蜂蜜ですが、湯煎で温めていただきますと元の状態に戻ります。
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華やかな風味が人気のエルダーフラワーシロップ重量(g):1100販売価格:¥2,268在庫:在庫品1879年創業のオーストリアの老舗フルーツ加工メーカー「ダルボ社」のフルーツシロップ。日本に輸入されているエルダーフラワーシロップの中でも、風味に関しては非常にクオリティーの高い仕上がりとの評価を得ています。エルダーフラワー(日本名:西洋にわとこ)は初夏にクリーム色がかった白い花を咲かせるスイカズラ科の高木で、マスカットやグレープフルーツに似た爽やかでフルーティな香りが特徴です。欧州では健康に役立つ薬用ハーブとして古くから利用されており、各国の民話にも登場するほど身近な存在のハーブです。本品は日本ではまだ珍しいエルダーフラワーをシロップに加工したものです。高濃度のシロップですので、5~6倍に薄めて、お召し上がり下さい。ゼリーの風味付けや、カクテルのベースにも良く合います。
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アメリカのトップブランドのチョコレートシロップ重量(g):800販売価格:¥864在庫:在庫品19世紀末に創業したハーシー社は低価格で良質のチョコレートを生産することにより、多くの人にチョコレートを食べてもらうことに成功したアメリカの老舗メーカーです。そのハーシー社の人気商品がこのチョコシロップでトッピングに重宝な製品です(チョコレート利用食品)。流動性に優れ、ボトルを押すだけで簡単にチョコレートシロップを出すことができます。。※生産国がアメリカからマレーシアに変更になりました。
19世紀末に創業したハーシー社は低価格で良質のチョコレートを生産することにより、多くの人にチョコレートを食べてもらうことに成功したアメリカの老舗メーカーです。そのハーシー社の人気商品がこのチョコシロップでトッピングに重宝な製品です(チョコレート利用食品)。流動性に優れ、ボトルを押すだけで簡単にチョコレートシロップを出すことができます。。※生産国がアメリカからマレーシアに変更になりました。 -
ベルギー産の業務用パールシュガー(ワッフルシュガー)重量(g):1065販売価格:¥1,512在庫:残りわずかベルギー産のパールシュガー(直径約3.2~5.6ミリ)。焼き上げても砂糖の粒が残りやすいので、砂糖のシャリシャリした食感がお楽しみ頂けます。生地に練りこんだ時に、パールシュガーの存在感を出したい時に最適な製品です。ワッフルを始め、パンや焼き菓子にご使用下さい。
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アメ細工専用砂糖重量(g):5100販売価格:¥7,290在庫:残りわずかアメ細工専用の砂糖で、180度でも焦げません。約170度ぐらいで綺麗に融解し、160度に温度を下げることにより粘性が増すので飴細工の仕込がしやすくなります。通常の砂糖と比較して、加熱後の温度が下がりにくい傾向が有ります。
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うさぎの顔がトレードマークのアメリカ製糖蜜重量(g):800販売価格:¥1,242在庫:在庫品
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「ラ・ペルーシュ」ブランドでお馴染みのフランス製ブラウンシュガー重量(g):1000販売価格:¥1,080在庫:残りわずか世界各国で愛用されているサトウキビ100%で作られたフランス製のブラウンシュガー。オウムがトレードマークの「ラペルーシュ」ブランドは、品質の高さから1889年に開催されたパリ万博で金賞を受賞しました。現在は「ベギャンセ」ブランドとして世界に流通しています。マダガスカル島の東に位置するレユニオン島の火山灰土壌で栽培されたサトウキビを原料にしています。ハチミツやキャラメルの様な香りがする豊かな味わいです。グラニュー糖に似た形状の粒子で、生地の仕込みはもちろん、クレームブリュレなどキャラメリゼ用の砂糖としても大変人気の商品です。漂白処理したグラニュー糖と異なり、カソナード特有の味わい深いブラウンシュガーでケーキ作りをお楽しみいただけます。キャップの付いたスタンドパック包装で、使い勝手の良い業務用製品です。
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素朴な味わいのフランス製手作り風角砂糖重量(g):1000販売価格:¥1,350在庫:在庫品フランス最大の砂糖メーカー「ベギャン・セ社」のお洒落でふぞろいな形の角砂糖(茶色)。1812年創業の「セ」社と1821年創業の「ベギャン」社の合弁企業で、フランス国内では「ラペルーシュ」というブランドは昔から親しまれてきました。品質の高さから1889年に開催されたパリ万国博覧会で金賞を受賞したことも有ります。日本の角砂糖よりも、硬くてしっかりしており、コーヒーや紅茶の風味を一層引き立てます。ペルーシュとはフランス語で「雄オウム」のこと。
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オウムがトレードマークのフランス製手作り風角砂糖重量(g):1000販売価格:¥1,350在庫:在庫品フランス最大手の砂糖メーカー「ベギャン・セ」社の手作り風角砂糖(白色)。「ラペルーシュ」ブランで有名なこの角砂糖の個性はふぞろいな形にあり、大きさもまちまち、ひとつひとつのキューブがぼこぼことしています。風味が良く、様々な飲み物の味わいをより引き立て、フランスはもちろん、世界中の一流ホテル、レストランやカフェ、エアラインなどで使用されています。品質の高さは1889~1890年に行われたパリ万国博覧会で金賞を受賞したことでも証明されています。※近々パッケージ見直しにより内包材が変わる予定です。