凝固剤・増粘剤
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アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)ボイル殺菌ゼリーに最適なアガー系ゲル化剤¥14,688
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アイコク / フレッシュアガーLEX(500g)海草から作られたカラギーナンが主原料のゲル化剤¥1,674
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アイコク / ペクチンLM-SN-325(2kg)低糖度のジャム、乳製品デザート、ナパージュ等に使えるLMペクチン¥23,058
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アイコク / ペクチンPG879S(イエローリボン)(2kg)パート・ド・フリュイ作りに最適なHMペクチン¥22,356
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アイコク / ペクチンSS150(SLOW SET)2kgHMタイプの業務用ペクチン(ペクチン100%)¥18,360
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イナアガーF(冷凍対応タイプ)500g冷凍保存が可能な新しいタイプのアガー系ゲル化剤(業務用)¥3,618
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イナアガーK(葛食感ゼリーの素)1kgもちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応の業務用ゲル化剤¥4,968
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エバルド / 板ゼラチンリーフ (シルバー)500g透明度の高いゼリーが仕込める人気のドイツ製板ゼラチン(業務用)¥2,376
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オリヒロ / AF-Sマンナン(2kg)業務用無味無臭の業務用コンニャクマンナンペースト¥1,512
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ゼライス / 粉ゼラチンA-U(1kg)透明度抜群の国産粉ゼラチン(業務用)¥4,320
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ゼリエース / ゼラチン ファインメッシュF(魚原料由来) 300gすっと口溶けが良い原料が魚の粉末ゼラチン(フィッシュ ゼラチン)¥2,376
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ゼリエース / ゼラチンリーフ 300(青箱) 300gスタンダード・グレードの板ゼラチン¥2,322
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ゼリエース / ゼラチンリーフ 400(黒箱) 300g薄く溶けやすい「ゼリエース」ブランドの業務用板ゼラチン¥2,376
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ペクチン(スローセット)1kgプロ向けの業務用HMペクチン(高メトキシルペクチン)¥9,180
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ユニパティス / ジェルデセール 2kg仏産ムース専用の凝固材(業務用)¥12,528
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ユニペクチン / ビドフィックス1kg滑らかなアイスクリームを実現するグアーガム・ベースの増粘剤¥5,940
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伊那寒天S-6 粉末(1kg)作業性に優れた国内製造の業務用粉末寒天¥9,720
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伊那寒天カリコリカン1kg業務用に開発された超高強度粉末寒天¥12,204
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伊那寒天カリコリカン300g業務用に開発された超高強度粉末寒天¥4,860
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伊那食品工業 / イナアガー1kg35~40度で凝固する、海草から作られたカラギーナンのゲル化剤¥4,050