洋生用チョコ・パータグラッセ
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豊かなカカオ風味のコーティング専用チョコレート(業務用)重量(g):5500販売価格:¥16,200在庫:残りわずか業務用に開発された、豊潤なカカオの風味が特徴のコーティング用チョコレート(チョコレート加工品)。「パータ グラッセ」は、テンパリング作業をせずに、湯煎で溶かすだけですぐにご利用いただけるチョコレート素材です。難しいテンパリング作業が必要無いので手間がかからず、ブルーム現象のリスクの心配が有りません。御菓子の表面に上掛けして温度が下がればパリッとした仕上がりになります。落ち着きのあるダークブラウンで、スタンダードなスイートチョコレート・タイプです。上品な光沢のある仕上がりと、口溶けの良さが特徴。チョコレートの風味がしっかりと有るので、本品の質の高さが実感できます。長年のノウハウを駆使して開発した、カカオバリー社の人気商品です。
37℃で溶かし、作業後すぐに5℃まで下げると輝きの良い仕上がりになります。 -
マイルドなミルク風味のコーティング用チョコレート(業務用)重量(g):5500販売価格:¥15,552在庫:取り寄せ品(約3営業日)、 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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チョコバナナにも利用されている、簡単に使えるコーティング用チョコ重量(g):5800販売価格:¥9,396在庫:残りわずか
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ミルク風味の業務用の洋生用チョコレート(コーティング専用)重量(g):5800販売価格:¥10,800在庫:残りわずか
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レモン風味のコーティング用重量(g):5800販売価格:¥9,288在庫:残りわずか